又到了荔枝成熟的季節了，雖說荔枝上火，但是也要嘗嘗鮮。但是有時候難免會吃不完要保存起來，因為荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點。所以荔枝怎麼保存是一個大家苦惱的問題。那麼荔枝怎麼保存呢？

　　荔枝保鮮有什麼好方法？新鮮的荔枝能保存幾天

　　荔枝可以放幾天

　　新鮮的荔枝吃起來口感好，營養價值也高。但是荔枝往往不能放太久，放久了容易變幹而且口感也不好。那麼荔枝可以放幾天呢？

　　新鮮荔枝的保存時間因保存方法而定。荔枝從樹上摘下開始算，直接裸露放在地上3天左右變色、變味。用朔料膠袋密封，将袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。用塑料膠袋密封放在冰箱2-4攝氏度保鮮，可以保存在7天左右荔枝不變色、不變味。在冰箱冰櫃盒内，延長至20天，荔枝将結冰。

　　如果荔枝的量不大，隻是存幾天即可吃完，又不挑刺荔枝的外觀，則可以普通存放。具體做法是：去掉荔枝的枝葉，去掉開裂等爛果，去掉漏糖水的荔枝果，然後用涼水清洗一下荔枝，這些篩選工作是所有的保存方法都必備的工作，找一些籃子之類的有網格的容器，把挑選過的荔枝裝進去，注意不要裝得太厚了，建議厚度在10厘米之間，然後把籃子放在陰涼處（不宜光線強烈、通風和潮濕），每天早晚灑點水。

　　作文庫知識百科提醒您，這種方法一般可以存放5天左右不變味，存放處氣溫低的情況下可能保存到10天，且随着水分喪失，荔枝的甜度會增加。保存的過程中，荔枝的果殼可能會幹掉，如果灑水過多還可能會導緻果殼黴斑，但不影響食用。

　　古代荔枝的保存方法

　　傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑，從嶺南(亦有說是四川）把荔枝送到長安，為了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝樹砍掉然後以快騎驿送。現代一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種，以低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來殺菌防腐。

　　新鮮的荔枝每年五開始上市，七至八月是最當造的時節。産地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至于離産地較遠的地方，便隻可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水裡。味道和新鮮的差的很遠，經常用來作冷飲或甜點。

　　荔枝好吃，但是很難保鮮。很多時候吃不完的荔枝第二天就變味道變顔色了，未經保存處理的荔枝很快就會變味。不過，經過多年嘗試總結經驗教訓得出了幾個荔枝保鮮的方法，簡單方便，一般保存10天沒有問題。

　　荔枝保存方法一：放塑料袋中，紮緊袋口，置陰涼處

　　把過長的荔枝枝梗剪掉，然後将荔枝裝進塑料袋内，并紮緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可将裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經過幾天後其色、香、味仍保持不變。應注意的是，選購荔枝時應挑選新鮮的，以利于較長時間的保存。

　　荔枝保存方法二：放進塑料袋，放入冰箱的保鮮層

　　将當天沒吃完的荔枝挑選一下，把不好的扔掉，把剩下的健康的荔枝枝幹剪掉，隻留下一個小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多，20-30個就OK了，當然如果再加一些新鮮的荔枝葉就更好了，報紙包好以後，再套一個塑料袋，放入冰箱的保鮮層(就是我們平時放置蔬菜的那一層)，大功告成。不過記得過2-3天要查看一下包裹，确定沒有壞掉的荔枝，并保持報紙的幹爽。這個方法可以保持荔枝新鮮10天左右，很有效。

　　荔枝保存方法三：加熱排氣法

　　加熱排氣法也是一個好的保存方法。首先将果肉放入罐中，加入糖水，再放入排氣箱中進行加熱和排氣，然後将罐密封，再放到沸水中煮，冷卻後即成罐頭糖水荔枝。由於經過高溫處理，所以細菌無法生存。為荔枝保鮮提供了一種新方法。

　　荔枝保存方法四：次氯酸鈉溶液中浸泡

　　把鮮荔枝放進2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘後，撈起瀝幹水分晾幹，放進紙箱中置于通風幹燥處貯存，一般可保鮮7～10天。

　　荔枝保存方法五：沸水中浸泡幾秒鐘

　　把鮮荔枝放進沸水中浸泡幾秒鐘，然後及時撈起放進5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘後，撈起瀝幹水分，把它放進冰櫃中貯存，也可保2～3個星期不會腐爛變質。

　　荔枝保存方法六：密封并置于通風幹燥處

　　将成熟的荔枝連枝葉一起摘下，清除病果、小果後，把它連枝帶葉放進一個幹淨的陶瓷罐内，再取适量荔枝蜜(取荔枝開花季節蜜蜂采荔枝花釀成的蜂蜜，南方盛産荔枝的地方都有荔枝蜜出售)煮沸起鍋冷卻後，加入陶瓷罐内(以能浸沒荔枝為宜)，最後加蓋密封，罐口用蠟封口，置于通風幹燥之處貯存，可保鮮至明年元旦，春節期間，作為待客待品，荔枝仍清甜味美，可口如初。

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