剝栗子剝到手疼？10招快速去除闆栗皮

　　每到秋冬時節，蟄伏了一年的糖炒栗子店紛紛重裝上陣，每每路過，都會被撲鼻的甜香味兒吸引，忍不住買上一袋解解饞。要是自己買來生栗子，是不是會剝皮剝到手疼呢？在這為你搜羅生栗子去皮的烹饪技巧吧！

　　闆栗，又名栗，素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，國外稱之為“健康食品”，屬于健脾補腎、延年益壽的上等果品。

　　栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

　　栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病後體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風幹栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，塗于患處。

　　須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滞氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。

　　但是生闆栗很難去皮，下面介紹一下闆栗去皮11法：

　　一、鹽水煮法

　　栗子洗淨後，用刀從中間稍切個口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘；趁熱去掉闆栗的殼和皮；全部剝好的樣子，還算完整。

　　二、熱水浸泡法

　　生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即随栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。

　　三、鹽水浸泡法（強推）

　　闆栗直接倒入鹽開水中5分鐘；然後用刀切個口子；趁熱去殼和皮；相當完整。

　　四、切口浸泡法

　　闆栗對半切開；去掉外殼；用開水蓋蓋泡5分鐘；很容易去皮。

　　五、筷子攪拌法

　　将栗子一切兩瓣，去殼後放入盆内，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則将會影響栗子營養成分。

　　六、冰箱冷凍法

　　栗子煮熟後将其冷卻後放入冰箱内冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

　　七、電飯鍋法

　　闆栗清洗後，切個口子；放在電飯鍋中，不用放水；按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮；因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顔色也不太好看。

　　八、高壓鍋法

　　闆栗清洗後，用刀切個口子；放在高壓鍋中，不用放水；上氣後，三分鐘關火。取出剝殼和皮；比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易。

　　九、微波爐加熱法

　　将買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顔色相當漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要将其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

　　十、熱脹冷縮法

　　用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。

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