荠菜是非常常見的食材，營養價值也很高，好處是非常多的，但同樣會有一些副作用，大家要學會避免這些不好的影響，首先要購買新鮮的荠菜，另外陰虛火旺等人群要忌口。
一、荠菜的禁忌
要挑選不帶花的荠菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。荠菜根部的藥用價值最高，制作食療方時，不應摘除。
荠菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顔色變黃。
荠菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞荠菜本身的清香味。
二、忌食
便清洩瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。
三、吃荠菜要注意以下幾點
第一、在挑選的時候要選擇不帶花的荠菜，這樣的才比較新鮮好吃，而且荠菜根部的食用價值很高，在制作的時候就不要摘除了。
第二、荠菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顔色變黃。
第三、荠菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
第四、體質虛寒者不能食用荠菜。
第五、建議咋制作荠菜的時候不要添加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞荠菜本身的香味。
四、荠菜的營養價值
荠菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，荠菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據現代科學分析，荠菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。荠菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。荠菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。
荠菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療幹眼病、夜盲症的良好食物。
止血。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。
降脂降壓。荠菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
消炎抗病毒。荠菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體内維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白内障病人有療效。
防癌抗癌。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成緻癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。
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