誤區1：橄榄油才是好油

　　橄榄油被認為是最健康的植物油，事實上它也的确含有大量的單一不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。但是在核桃油、亞麻油與菜籽油中蘊含有更豐富的複合不飽和脂肪酸。營養專家認為：人體應攝入的脂肪應該有一個合理的搭配，單一誇大橄榄油的功能，那隻是人為造就的神話。

　　誤區2：水果和蔬菜裡面沒有脂肪

　　任何水果和蔬菜裡面都含有脂肪，隻是脂肪含量不同或者相對比較低而已。例如，100克藍莓裡含有脂肪1克；100克草莓裡含有脂肪0.4克；而香蕉裡面更少，隻有0.2克，似乎可以忽略不計。但是，鳄梨裡脂肪的含量卻是驚人的高，每100克裡的脂肪含量為23.5克。

　　誤區3：人造黃油比黃油熱量更低，因此是健康上選

　　人造黃油每100克産生的熱量是722卡，而天然黃油則是754卡，其實産生的熱量是差不多的。但值得注意的是，市場上有各種不同的人造黃油，低劣制造的人造黃油裡含有大量的“轉脂肪”，這種東西會導緻體内有害的膽固醇增加，所以單純為了減少一點點熱量的攝取而選擇人造黃油的話就要小心了，别因小失大。

　　誤區4：脂肪吃得越少就越健康

　　人體日常需要消耗的熱量30%~35%由脂肪來構成，假設每位女性一天需要2000卡的熱量，其中650卡來自于脂肪，則每天需要消耗的健康脂肪量為72.2克。不吃脂肪食品，有些人感覺沒力氣就是這個原因。甜食中含有的脂肪比我們以為的要多得多，如巧克力的确含有30%的脂肪。

　　誤區5：脂肪含量少的食品更健康

　　無數的減肥人士對脂肪避之唯恐不及。其實，現在胖子最多的美國人在20世紀60年代起就特推崇“低脂肪”攝入，可他們國家的胖子卻越來越多，原因是美國人在拒絕脂肪攝入的同時，大量的攝入碳水化合物，這使他們越來越胖。專家證明，減肥的王道在于身體消耗的熱量高于攝入的熱量。

　　誤區6：吃肉時豬皮這種肥肉應舍棄

　　很多人認為肉皮中所含有的營養成分很少，所以在吃豬肉時往往随手扔掉。其實，認真回想一下，為何喜歡吃皮的女孩子皮膚都很好。每100克豬皮中脂肪含量為22.7克，比水果鳄梨含脂肪量還少，蛋白質26.4克，還含有很多鈣、鐵等成分，特别是富含肌膚抗衰老的膠原蛋白，因此常吃肉時不拒絕豬皮，可以達到滋潤肌膚、減少皺紋的美膚功效。

　　誤區7：瘦肉都是低脂肪

　　瘦肉的脂肪含量低于肥肉，這是毋庸置疑的，但不能籠統地認為瘦肉都是低脂肪的，要确定瘦肉中脂肪的含量，首先要搞清楚是什麼動物的肉。兔肉是所有動物中脂肪含量最低的，隻有0.5%~2%；瘦牛肉的脂肪含量一般在10%以下；瘦豬肉的脂肪含量最高，為25%~30%；不帶皮的瘦雞肉脂肪含量也比較低。

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