#秋日生活打卡季#

現在生活條件好了，整天吃的除了精細糧食就是大魚大肉，其實對于上了年紀的人來說，這些并不是對身體最有營養的。

我們都知道，健康的飲食營養都是均衡且全面的，吃慣了大米、白面這種細糧，也别忘了要吃點粗糧類食材，以達到粗細結合的飲食效果。

50歲之後，牙齒、腸胃多多少少都有點問題，食用粗糧可以保護心腦血管，促進腸胃消化，鍛煉咀嚼能力，對身體健康有很大益處。

建議中老年人：少吃大米和白面，多吃這4種粗糧，營養均衡，身體更健康！

有着“五谷雜糧，谷子為首”美譽的小米，很受中老年人的歡迎，營養價值很高，是滋補佳品，不管你是沒有食欲還是腸胃不佳，這時候端上一碗小米粥，一定不會拒絕。

推薦：【蔬菜小米粥】

1、小把油麥菜，切碎後備用。一小把小米，洗淨後控水備用。2個香菇，切成碎粒，半個胡蘿蔔切成粒，幾個枸杞子，放入盆中泡5分鐘。

2、砂鍋中加适量清水，把小米倒進去，滴幾滴香油，水開後開始計時，中小火煮20分鐘，攪動幾下，避免粘鍋，再下入香菇和胡蘿蔔，枸杞，煮5分鐘。

3、然後放入鍋中适量食鹽調味，下入青菜葉，再煮1分鐘，關火起鍋，盛入碗中即可。

老年人可以每天食用适量的紅薯，紅薯含有維生素、膳食纖維、鈣等多種營養成分，但是不能一次食用過多，會造成積壓，影響消化。

推薦：【蜜汁紅薯條】

1、拿出一個紅薯，削皮洗淨後切成細絲，洗淨後瀝幹水分，放入拌菜盆中。盆裡加兩勺吉士粉，拌勻後再抓入适量玉米澱粉，抓拌均勻。

2、起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時，下入紅薯條。翻動幾下，避免粘連在一起，大火炸3分鐘，炸至定型，外皮金黃酥脆時，撈出控油。

3、另起鍋加半勺清水，再放白糖30克，檸檬汁5克，蜂蜜5克，番茄醬10克，食鹽1克入底味，白醋5克，連續攪拌化開調料，熬至湯汁起大泡再變成密集的小泡時，淋入少許明油。

4、倒入紅薯條，快速翻炒幾下，裹勻糖汁，再撒上少許黑芝麻，颠鍋翻勻裝盤，最後撒上少許蔥花用來，即可食用。

“土豆是個寶，誰吃誰知道”，土豆在日常生活中一直都是備受歡迎的，做法多樣，口感可甘脆可軟糯，老少皆宜，還能促進腸胃蠕動，對人體有益。

推薦：【土豆雞蛋餅】

1、一個土豆，洗淨後削皮，切成土豆絲，放入水盆中，加食鹽、白醋防止氧化。4個雞蛋，打入碗中，用勺子舀出雞蛋黃，放入另一個小盆裡面備用。

準備一根火腿腸，也切成細絲，放入盆中。兩根小蔥，切成蔥花；半片紅椒，切成紅椒粒，放在一起。

2、把土豆絲淘洗一遍，擠幹水分放入盆中，倒入火腿腸、紅椒和蔥花，再加适量面粉，倒入雞蛋清，加食鹽、胡椒粉、十三香各适量，攪拌至粘稠狀。

3、電餅铛燒熱，刷上一層食用油，然後夾起土豆絲，放入鍋中，再把土豆絲整理成鳥窩的形狀，把雞蛋黃放上去，蓋上鍋蓋。

等一面煎至金黃，再煎另一面，煎至兩面金黃時，盛出來放在盤子裡面，即可食用。

豌豆含有膳食纖維、蛋白質、鈣質等等，這些都是人體必需的營養物質，别看豌豆小小一粒，其作用卻是不容小觑。而且豌豆中所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。

推薦：【豌豆炒肉沫】

1、适量豌豆備用；半個胡蘿蔔切成丁，幾顆大蒜剁成蒜末；一塊豬瘦肉，剁成肉沫。

2、起鍋加水，放食鹽、植物油，水開後下入豌豆和胡蘿蔔丁，煮至8成熟時撈出備用。

3、重新起鍋加食用油，先放蒜末炒香，再放肉末翻炒至變色後，倒入豌豆和胡蘿蔔，快速翻炒幾下。

放料酒去腥，老抽上色，翻炒均勻，加食鹽，蚝油翻炒幾下，淋入芝麻油，翻炒幾下即可關火裝盤。

要想身體好，粗細搭配少不了，尤其上了年紀之後，粗糧千萬不能少，多吃這4樣，身強體壯有力量！

（第一名廚編輯：明明）

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