關于螃蟹的謠言如“蟹黃緻癌”、“螃蟹打針”、“螃蟹注膠”你是否聽說過？是否被吓住過呢？作文庫知識百科帶你逐一擊破螃蟹謠言，放心享受螃蟹盛宴吧。

　　謠言一：吃蟹黃緻癌

　　一篇名為《美國衛生局叫停華人吃蟹黃，因為其可能緻癌》的文章廣為流傳。其實紐約市衛生局的消費建議并非針對螃蟹或蟹黃，而是由于紐約當地工業污染嚴重，建議不要食用或有限食用，在其他地方可能并不适用。

　　謠言二：螃蟹打針增重

　　一個疑似向青蟹體内注射不明液體的視頻在網絡熱傳，網民紛紛猜測注射物為胡蘿蔔素、蟹黃膏和尿素精等，引發公衆廣泛讨論。該視頻沒有時間、地點、人物、事實，實為農村家宴為增味的特殊燒法。

　　謠言三：螃蟹注膠

　　微信朋友圈流傳一則煮熟的河蟹疑似有膠狀物的視頻，讓愛吃河蟹的朋友倒盡胃口。水産專家辟謠，公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物質其實是蟹膏，并非注膠。

　　謠言四：螃蟹加西紅柿等同吃砒霜

　　一則“螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜”的消息，引發公衆關注。這則消息宣稱螃蟹中的五價砷和西紅柿裡的維生素C會氧化産生砒霜。專家認為，中毒的可能性在現有生态環境及日常飲食的條件下不太可能發生，食用量遠遠不能達到中毒條件。

　　謠言五：避孕藥喂螃蟹

　　有傳言稱：“螃蟹是避孕藥喂大的，多吃螃蟹兒童會性早熟。”“現在有些螃蟹吃起來肉質酥松，味道有點苦，可能是喂了避孕藥。”水産專家認為，螃蟹對水質要求非常高，加入避孕藥會破壞水質，導緻螃蟹死亡，得不償失。

　　謠言六：大閘蟹靠激素養肥

　　“大閘蟹是注射激素長大的，小孩吃了導緻提前發育”、“現在的大閘蟹根本不能吃的，靠的是激素催大的，人吃怎麼會健康呢？”等謠言瘋傳。螃蟹屬于低等無脊椎動物，激素對大閘蟹起不了任何作用，且激素會抑制其性腺發育，反而會導緻大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少。

　　謠言七：大閘蟹抗生素喂食超标

　　網上流傳“大閘蟹用抗生素浸泡防病，喂食超标”。從曆年抽檢來看，包括孔雀石綠、氯黴素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睾酮等指标都未超出标準範圍。專家認為，投放抗生素會破壞蟹生存的水質，容易導緻死亡。

　　螃蟹的選購技巧

　　看

　　優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

　　掂

　　對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。

　　剝

　　剝開蟹的臍蓋，若殼内蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

　　拉

　　如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

　　聞

　　如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。

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