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芋泥炒肉怎麼做

美食更新时间:2025-05-03 20:47:59

　　1、用料：芋頭400g、豬肉200g、小白菜50g。

　　2、調料：食鹽适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、調和油适量、紅燒汁适量。

　　3、芋頭削去皮切成丁，蔥姜蒜準備好。

　　4、鍋裡倒入冷油，小火将蔥姜蒜炸香，同時放入郫縣豆瓣醬炸出紅油。

　　5、蔥姜蒜變色後把肉放進去翻炒。

　　6、倒入料酒，去除肉的腥味。

　　7、倒入生抽，給菜加一點顔色。

　　8、倒入醋，給菜調味。

　　9、倒入切好的芋頭丁翻炒均勻。

　　10、加入少半碗熱水炖煮幾分鐘，不然芋頭會糊鍋底。

　　11、加入些紅燒汁，可以給菜加些顔色和調味。

　　12、放入切成片狀的小白菜，翻炒一會。

　　13、出鍋前撒入鹽和少許雞精。

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