維生素是我們人體必不可少的營養元素，缺少維生素會引起各種各樣的疾病，并且人的免疫力也會不好，補充維生素需要注意生活中的哪些細節呢？一起來跟小編去了解下吧！

　　維生素的作用

　　維生素是食物中“點燃”身體“引擎”的因子。各種天然食物中都含有維生素，大多數的維生素無法由體内制造，我們必須不斷攝取。維生素分為兩大類：水溶性維生素(B、C、葉酸、生物素)及脂溶性維生素(A、D、E、K)，各種維生素相互作用促成身體的功能。通常，缺乏其中一種即可能影響到其他維生素的運作。

　　維生素可促進生長繁殖、加強抵抗力、健全組織功能、促進食欲、維持健康、促使長壽、使精神旺盛等。

　　1、香煙

　　瘾君子注意了，抽一根香煙會損耗25毫克維C，因為香煙中的焦油等物質不但是緻癌物，還是維C的大敵，所以有抽煙習慣或經常會吸到二手煙的人，要多補充維C

　　2、電腦

　　在電腦前連續待三小時就開損耗你的維A，讓你感到眼睛疲累。

　　3、酒精

　　酗酒者缺乏維生素B1可說是相當普遍的現象，這是因為身體要代謝酒精必須消耗大量的維生素B1，另外還有B6和葉酸也會流失，所以最好不要貪戀杯中物，如果不得不喝酒，也要多補充B群和葉酸。

　　4、藥物

　　某些藥物會影響維生素的吸收，或者是吃掉體内的維生素，例如：利尿劑會導緻體内的鈣質，鉀，水溶性維生素大量流失;避孕藥會阻礙維C，B6，B12和葉酸的吸收;吃太多維C會讓葉酸流失;吃阿斯匹林會讓人體比平常多排出三倍的維C;止痛劑和感冒藥會讓體的維生素A減少;長期服用抗生素會流失B群和維K;抗癫痫藥，降膽固醇藥，黃胺類藥會妨礙人體吸收葉酸。

　　5、壓力

　　壓力大會加速消耗B群，如果缺乏維生素B1會引起精神錯亂，缺乏維生素B12和葉酸則無法集中注意力。甚至引發憂郁症。

　　6、運動

　　大量運動會加速細胞新陳代謝，同時也消耗了維生素。雖然運動會使維生素流失，但這是正常的損耗，隻要記得補回來就好。

　　7、溫度

　　有的維生素怕高溫，有的維生素怕低溫，所以溫度太高或太低都會消耗體的維生素，而且環境溫度一旦升高，人就會流汗，自然會随着汗液排出維生素。

　　8、生理變化

　　孕乳期對維生素的消耗量比較大，還人某些疾病會影響身體吸收維生素的能力，也會使體内維生素不足。

　　如何補充維生素

　　維生素A：動物的肝髒，蛋類，乳類。動物的肝髒富含維生素a的含量最高，尤其是羊、雞、豬的肝髒。

　　胡蘿蔔素：顔色較深的果蔬中含量較高，比如：西蘭花、胡蘿蔔、菠菜、苋菜、生菜、油菜、荷蘭豆、芒果、桔子，琵琶等。

　　維生素d：魚油中的維生素d含量最為豐富，蘑菇、菌類、魚肝、雞蛋、乳牛肉、黃油，鹹水魚等。

　　維生素E：麥胚、玉米，大豆等。

　　維生素k：維生素k廣泛存在于動植物食品中，如菠菜，甘藍菜等，而且人體對于維生素k的需要量很低，所以成人一般不需刻意補充。

　　維生素B1 ：多存在于葵花子仁、花生、大豆粉，瘦豬肉等。

　　維生素b2 ：在綠色蔬菜中含量較高，蛋類、奶類、肉類、動物的内髒、蔬菜，水果等。

　　維生素b6 ：存在于肉類、小麥、蔬菜，及各類堅果中。其中人體對來源于動物的維生素b6利用率優于來源于植物的。

　　維生素b12 ：肉類、動物内髒、魚禽、貝殼類，蛋類等。

　　維生素C：鮮棗有“維生素c之王”的美譽，維生素c大部分存在于新鮮的果蔬，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆，韭菜等。

　　煙酸：富含于動物的肝髒、腎髒、瘦肉、魚類、堅果，經過堿處理的玉米等。人體可以通過食用乳類、蛋類來間接補充煙酸，在熬玉米粥時，可以放點堿，來輔助人體補充煙酸。

　　葉酸：豬肝、豬腎、雞蛋、豌豆，菠菜等。其中豬肝與菠菜中葉酸的含量為其他食物的3—4倍。

　　補充維生素c

　　營養是健康的基礎。維生素c缺乏症是一個老話題，但在日常生活中又往往被人們所忽視。維生素c是一種抗“壞血病”的維生素，所以，又被稱為“抗壞血酸”，在物質代謝中起着重要作用，同時還有促進細胞間質形成的作用。

　　維生素c還能解毒，具有抵抗細菌和病毒感染的能力。

　　人體一旦缺乏維生素c，就會使成膠物質減少，從而導緻傷口不易愈合、長骨骨骺與骨幹稀疏、關節腫脹以及毛囊角化、齒龈發炎出血、牙齒松動等症狀。由于毛細血管管壁脆性增加，患者全身可有廣泛的出血點，人們稱之為“壞血病”。航海員、長期在幹旱沙漠地區工作者，久不食蔬菜和水果，常會患此病。有些偏食的小孩，不吃蔬菜和水果，亦會患此病。

　　科學研究證明，維生素c在人體内不能自己合成，必須靠進食供給。正常人需要量為每日75毫克，有缺乏現象時，可增加至200～300毫克。除補充維生素c制劑外，膳食中宜多采用富含維生素c的食物。各種酸味重的水果如山楂、鮮棗、橘子、橙子、檸檬、西紅柿以及各種新鮮綠葉菜，都是維生素c的良好食物來源。動物性食物中含維生素c較少。

　　維生素c是一種極其嬌嫩的水溶性維生素。

　　它的性質極不穩定，一不注意很容易氧化而被破壞。維生素c不僅怕光、怕熱、怕堿，而且還怕銅器、鐵器，所以炒菜時最好不使用銅鍋或鐵鍋，而應當選用鋁鍋。植物的組織中含有抗壞血酸酶，植物性食物放置時間過長，維生素c即可因空氣氧化而遭受損失。所以，蔬菜、水果以新鮮者為好。在烹制中應注意：蔬菜應先洗後切，切碎後應立即下鍋，并且最好現洗、現做、現吃;烹調宜采用急火快炒的方法，這樣可減少維生素c的損失。維生素c在酸性環境中較穩定，如能和酸性食物同吃，或炒菜時放些醋，可提高其利用率。

　　結語：維生素是人體必要的營養元素，同時又是最容易流失的。所以補充維生素的重要性已經無需贅言。但是，在補充維生素的過程中，一定要能掌握正确的方法。

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