目錄：

　　第一章：嘴瘾真相 最饞涎的食物意味有什麼疾病

　　第二章：15種食物 常吃對抗疾病有奇效

　　第三章：10種神奇食物抵抗冬季疾病

　　很多人都會有一種體驗，就是某段時間會特别想吃某種食物，有時候會到不吃就感覺特别難受的地步，難道這些真是因為太“好吃”了嗎？還是有什麼不為人知的隐疾呢？嘴饞暗示什麼？食物和疾病之間有什麼聯系呢？

　　嘴瘾真相 最饞涎的食物意味有什麼疾病

　　想吃巧克力——缺乏B族維生素

　　可能意味體内缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12。B族維生素能幫助人體進行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過釋放血清素讓人感知快樂。

　　對策：多吃富含B族維生素的食物，如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外牛奶、豆類、堅果類、菠菜都富含維生素B12。B族維生素能提高食物的口感，新上市的玉米、大米感覺更好吃，就是因為其中含豐富的B族維生素。

　　愛吃肉類——氨基酸不足

　　說明體内缺乏氨基酸或鐵等礦物質不足。很多人面對肉類和油脂散發出來的誘人香味，毫無招架之力，導緻吃得太多，引發代謝疾病。

　　對策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學物，能預防慢性疾病；芝麻也富含多種維生素、豐富的蛋白質、抗氧化物質等。此外，花生、大豆也是不錯的選擇。

　　愛吃甜食——能量缺乏

　　一個人很想吃甜食，就表明他體内能量缺乏。甜食主要為人體提供糖分，是補充體能最直接的方式之一。需要提醒的是，愛吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現。

　　對策：甜食主要補充能量氨基酸，但我們可以通過多吃瘦肉、雞蛋、魚類、山藥、豆類、藕等來補充。

　　兒童一定不要貪吃糖果、飲料、雪糕等甜食，甘味會助濕生痰，容易引起咳嗽。家長可以做點荷葉綠豆粥、水果羹來滿足孩子對甜食的欲望。

　　想吃鹹的——壓力太大

　　并不是因為他們體内缺鈉，而是因為壓力太大。生活中越是壓力大、疲勞的人群越愛吃鹹。而重口味會使味蕾變遲鈍，導緻越吃越鹹的惡性循環。也有研究發現，經常食用低鈣食物的女性比一般人更愛吃鹹的東西。有實驗表明，缺鉀、鈣、鐵都會導緻實驗對象渴望攝取食鹽。

　　對策：其實青菜本身也含有一定的氯化鈉，哪怕炒菜的時候不放鹽，細心體會也能吃出一點鹽味兒。專家建議保持清淡飲食，炒菜時可用醋、辣椒、蔥、姜、蒜等來提味。

　　“嘴瘾”的真相：下午3-6點瘾最大

　　美國味覺和嗅覺研究機構莫奈兒化學感覺中心瑪西亞·列文·派爾特博士發現，突然非常想吃某種食物絕大多數發生在下午3~6點。此時體内的血糖在降低，人開始變得慵懶。為了重新打起精神來，吃點東西就成了不少人的選擇。

　　多項研究表明，壓力大的時候，人們對食物的抵抗能力會下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經前胃口大開，也與此相關。女性通過吃東西來緩解經前綜合征導緻的壞心情或情緒低落。

　　溫馨提醒：中醫講究五味入五髒，不管哪類食物，貪吃或不吃都會引起五髒六腑的“連鎖反應”，不利健康。

　　教你幾招趕走“嘴瘾”

　　不管是正餐還是突然光臨的“嘴瘾”，在滿足味蕾的時候，我們千萬不能忘了健康。在營養過剩危及全球健康的當下，如何在“嘴瘾”面前及時“刹車”就顯得尤為重要了。專家給出如下建議：

　　1、每天吃夠20種食物

　　偏食會導緻營養失衡，營養學家建議一天最少要吃20種食物，保證營養均衡。一般來說，碳水化合物比蛋白質和脂肪消化得更快，建議大家多吃點富含膳食纖維的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、燕麥、荞麥、苦瓜、水果等，并減少肉類的攝入。種類豐富的食物還将有利于你集中精力。

　　2、挑選小袋包裝的食品

　　如果想趕走“嘴瘾”，耶魯大學飲食與體重異常研究中心主任給出的最好方法是，将誘人的食物趕出視線之外。如果你實在忍不住想吃，就一定要控制住量。建議大家選擇小袋或獨立包裝的食物，選擇低卡路裡、全麥等相對健康的食物。

　　3、上班帶份果蔬

　　前一天晚上可以準備好一份果蔬，第二天帶到辦公室。當你想吃東西的時候，用它來“救急”，這樣既能滿足你對食物的欲望，又能攝取到豐富的營養了。比如一份西紅柿、一個蘋果、一盤蔬菜沙拉。中午休息時出去買點新鮮水果也不錯。

　　4、與同事閑聊會兒

　　碰上心情不好，“嘴瘾”來襲時，可以與同事閑聊，走動一會兒，或者找個朋友幫你做做肩部按摩，轉移注意力，緩解壓力。

　　15種食物 常吃對抗疾病有奇效

　　1、杏仁有益大腦

　　杏仁中含有的維生素E，可有效地延緩大腦因年齡導緻的衰老問題。一般每天攝取兩盎司就夠了。科學家還認為，杏仁巧克力之所以對大腦有益，心理原因也不能忽視。在感到焦慮，憂郁或心情不佳時，吃幾顆杏仁無疑是對自己小小的寵愛和嘉獎。

　　2、視線模糊和綠色蔬菜

　　眼睛隻要睜着，就随時有被感染的可能。綠色蔬菜可以補充足夠的抗氧化素，因此可以保護眼睛的健康，讓眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的飯桌上多一點綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等等都對健康大有益處。

　　3、魚治療哮喘

　　最新的研究發現：多吃魚類可以潤肺、補肺，從而緩解哮喘病的症狀。這是因為魚肉中含有豐富的鎂元素，難怪急診室的醫生都用含鎂類藥物來治療哮喘病人。對于患嚴重哮喘的病人，醫生建議：最好每日三餐中保證吃至少一頓的魚類或其它海鮮類食物。另外，在綠色蔬菜中，菠菜也有同樣的功效。

　　4、蔬菜和關節炎

　　希臘的科學家最近做的實驗表明：綠色蔬菜吃得越多，患關節炎的可能性就越小。這是科學家針對330人進行的試驗中得出的結論。而且，愛吃蔬菜的人老年患關節炎的可能性是不愛吃蔬菜人的1/4。因此，為了健康的骨骼，千萬不要忘記在餐桌上多增些綠色。

　　5、牙出血和葡萄柚

　　牙龈發炎是讓人煩惱的事，不過一旦遇到這種情況也不必擔心，因為牙龈發炎其實是體内缺乏維生素C的症狀，是你的身體向你發現的求救信号，提醒你該補充維生素了。這時吃一些葡萄柚、檸檬、猕猴桃等含維生素C豐富的水果都會很有幫助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿見影。所以，隻要養成每天堅持吃一隻葡萄柚的習慣，就會幫你解決牙龈發炎的問題。

　　6、口氣渾濁多喝水

　　對于經常需要社交應酬的人來說，口氣渾濁可是最大的忌諱。中醫認為口臭與胃火有很大關系，因此，治療口臭除了注意每天早晚刷牙外，還要合理安排你的食譜。

　　另外一種簡單易行的方法也能讓你擺脫這個讓人尴尬的煩惱，就是每天盡可能地多喝清水。這個方法在治療口臭的同時，還補充了身體每天所需水分，可謂一舉兩得。科學研究發現：口氣不清新的原因是嘴裡有一種叫硫磺的物質，要讓它盡快消失，每天多多喝水就解決了。

　　7、四肢乏力與香蕉

　　熱愛運動是件好事，但也要注意“度”的把握，因為運動過量會導緻渾身乏力。運動時身體排出大量汗液，很多礦物質也随着汗水排出體外，主要是鉀和鈉兩種元素。身體中納的“庫存”量相對較大，而且納也比較容易從食物中得到補充;但鉀元素在體内的含量較少，因此運動後補充含有豐富鉀元素的食品非常必要。香蕉富含鉀元素，是補充鉀最理想的選擇。所以下次在去健身房前，千萬别忘了給自己帶一兩根香蕉。

　　8、醉酒與西紅柿

　　喝醉了酒确實是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉後的嘔吐不僅很失态，而且會造成體内的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐後一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養分。最簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因為西紅柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體内流失元素的不足。

　　9、打嗝和糖

　　對于治療打嗝，人們一直有很多偏方，目前最有效的方法就是出其不意時吓唬他一下，但如果這樣還是不能止住打嗝的話，這裡有一個雖不是立竿見影卻被證明十分有效的方法;可以試試在舌頭下面放一勺糖。這種做法的科學解釋還不很清楚，有的醫生解釋說，糖可以刺激喉嚨後側的神經，而一旦神經受到刺激，它會中斷體内的神經信号，其中也包括引起打嗝的那條神經。

　　10、脫發和牛肉

　　如果說吃牛肉可以治療秃頭，相信大部分人一定會大吃一驚。但經過科學研究發現：牛肉确有此功效。如果你不想年紀輕輕就成了“地方包圍中央”，每次吃飯時千萬别忘了吃點兒瘦牛肉。科學證明：經常吃瘦牛肉的人即使不能完全許諾解決脫發問題，至少可以延緩這一天的到來。

　　11、男性不育與五谷雜糧

　　葉酸是女人在做母親前必須補充的一種維生素，因為它有利于嬰兒神經系統的健康。男性其實也需要補充葉酸，因為最新的調查結果顯示：男性精子含量低也與體内葉酸缺乏有關，因為葉酸可以幫助DNA的合成。讓人沒有想到的是，補充葉酸最簡單直接的途徑就是多吃粗糧。因為在五谷雜糧中葉酸含量是很高的。因此，對于想做父母的夫婦來說，補充葉酸是夫妻兩個人的事。

　　12、皮膚青紫與花椰菜

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體内缺乏維生素（尤其是維生素K）的緣故。補充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜，據調查顯示，每周吃幾次花椰菜會使血管壁加厚、加強，而且不容易破裂。

　　13、感冒和大蒜

　　當你開始感到嗓子不舒服，鼻涕開始不聽使喚時，就是感冒的前兆。為了不讓感冒病毒大規模地襲擊你的身體，趕緊吃一些大蒜會幫助你将沒有完全發作的病毒扼殺在搖籃裡。大蒜為什麼具有如此神奇的功效？這是因為大蒜中含有豐富的抗病毒成分，會增強身體的免疫力。所以，在換季的時候，多吃一些大蒜會幫你應付感冒。

　　14、心髒病與蘋果汁

　　蘋果在所有水果中是“口碑”最好的，而且适合不同年齡、不同體格的人。最近，科學家又發現蘋果的另外一個優點：常喝蘋果汁會降低心髒病的患病率。他們在對24名男女進行的試驗後得出結論：膽固醇分“好”和“壞”兩種，多喝蘋果汁可以讓“壞”膽固醇阻塞血管的時間比正常情況晚，而“壞”膽固醇阻塞血管的時間越長意味着患心髒病的幾率越大。因此，西諺中的那句：“每天一蘋果，醫生遠離我”也就有據可尋了。

　　15、牙痛和茶

　　茶對身體健康有益處已經衆所周知，最近科學家又發現了茶葉的另外一個優點，即：茶葉有保護牙齒的作用。茶水中含有豐富的氟和茶多酚等成分，可以達到防齲固齒的功效。因此，飯後用茶水漱口可以保持口腔衛生。另外，茶葉中的糖，果膠等成分與唾液發生化學反應滋潤了口腔的同時，還增強了口腔的自潔能力。

　　10種神奇食物抵抗冬季疾病

　　美國MSN健康網站列舉了以下十種不可思議的食物，可以抵抗疾病，是食物又可有藥效。雖然營養豐富的食物有很多，但是以下這些食物，在多個方面對身體有奇效，能降低膽固醇，防心髒病和癌症。

　　1. 猕猴桃：

　　猕猴桃營養豐富的程度超出人們的想象。它含有的維生素C，是同樣大小的橙子所含的維生素C的兩倍，含有的纖維比蘋果中的還多，含有的鉀也比香蕉中的多。所以，在癌症和心髒病的治療期間，猕猴桃有時候會被當做療程中規定的食物。此外，猕猴桃還可加速傷口的愈合。當季的猕猴桃營養價值最高，最好在猕猴桃旺季，每天都吃兩個。

　　2. 櫻桃：

　　櫻桃營養豐富并且卡路裡含量低，不易使人長胖。櫻桃有助于消炎，還能預防癌症。櫻桃中含有橡黃素和鞣花酸，這兩種東西的混合物，可以抑制腫瘤生長，還可以殺死緻癌細胞。櫻桃中還可抗病毒、抗病菌。冰凍的櫻桃的營養并不會流失，所以，在應季的時候，可以冷藏一些櫻桃。

　　3. 豆類：

　　豆子是神奇的食物。它們可以降低膽固醇，調節血糖和胰島素含量，助消化。豆子可以提供人體所需的纖維、蛋白質和抗氧化劑。

　　4. 豆瓣菜：

　　豆瓣菜不止營養豐富，還是零卡路裡的食物。它含有與橘子等量的維生素C，比菠菜更豐富的鉀，它還含有大量的維生素A和K，多重抗氧化紅蘿蔔素和植物素。對于抵抗癌症，豆瓣菜有奇效，它可以殺死癌細胞，封鎖緻癌物質，保護健康細胞。

　　5. 菠菜：

　　多吃菠菜可以防止眼部疾病和視力下降，增強大腦功能;還能保護人的結腸、前列腺和乳腺，降血壓，對人體骨骼也有很大好處。

　　6. 胡蘿蔔：

　　胡蘿蔔中含有大量的有效抗氧化劑-胡蘿蔔素，可以降低絕經後得乳腺癌的風險，還可預防膀胱癌，子宮頸癌，前列腺癌，結腸癌等。反之，如果平時攝入的胡蘿蔔素過少，則有可能得一些慢性病。

　　7. 卷心菜：

　　卷心菜可以加強骨骼，抑制過敏反應，治療炎症，促進腸胃消化。日常可以多吃，多多益善。另外，一個波蘭的研究還發現，一周内至少吃四次卷心菜的人，得乳腺癌的據率比那些一周至多吃一次卷心菜的人低很多。

　　8. 花椰菜：

　　研究人員發現，很難找到另一種食物所含的營養像花椰菜那麼多，花椰菜中含有的的各種維他命數不勝數，還含有大量纖維，葉酸，鐵等，對人體十分有益，對預防各種疾病功不可沒，最好每天都吃一點。

　　9、甘藍菜：

　　甘藍與花椰菜和卷心菜都是同一植物科目裡的，對人身體好處多多。

　　10、蒲公英：

　　蒲公英蔬菜中含有多種維生素。此外，在所有的綠色植物中，它是β胡蘿蔔素最好的供應源之一。而且，長久以來，蒲公英蔬菜被用來治愈肝炎、腎結石、肝硬化等。

　　結語：愛吃不是錯，但如果發覺自己有強烈想吃某種食物時還不警惕，那可就是你的負任了，趕緊牢記上面的知識點吧！

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