說到蓮子，親們是不是會想到：一群漂亮的采蓮姑娘，劃着小船，穿梭在蓮花之間，采摘着蓮子呢，很美的畫面啊，早想有一天去體會一下，現在是沒機會了，那今天我們就先來了解一下蓮子吧。

　　蓮子怎麼吃

　　蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國大部分地區均有出産，而以江西贛州、福建建甯産者最佳。

　　1、蓮子粥

　　嫩蓮子20克，粳米100克。将嫩蓮子發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗幹淨後放入鍋内，加清水在火上煮爛熟，備用，将粳米淘洗幹淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。有補益脾胃的功用。

　　2、蓮子紅棗湯

　　蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖适量，蓮藕去皮切塊洗淨瀝幹。紅棗和蓮子用水浸泡至軟後撈起。将藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個半小時，至食材軟透即可。可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。

　　3、蓮肉糕

　　蓮子肉、糯米(或大米)各200克，炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細末，白糖适量，一同搗勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。具有補脾益胃之功。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

　　4、蓮子湯

　　蓮子60克，生甘草10克，水一大碗。小火煮至蓮子軟熟，少加冰糖，吃蓮子喝湯。具有利尿作用，可治療泌尿系統感染，兼治虛煩、低熱等症。

　　5、蓮子心茶

　　适量，用來泡茶，可以清目;此外尚有清熱、固精、安神的功效，可治高熱躁煩、神志不清、夢遺滑洩等症。還有降血壓的作用，可用于高血壓而有煩熱症狀者。

　　注意事項：脘腹脹滿及大便燥結者，忌服。

　　蓮子的功效與作用

　　1、防癌抗癌

　　蓮子善于補五髒不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹甯堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

　　2、降血壓

　　蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用;

　　3、強心安神

　　蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

　　4、滋養補虛、止遺澀精

　　蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、産後或老年體虛 者，更是常用營養佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

　　食用方法

　　一、減肥蓮心茶

　　首先我們準備幹蓮子心3克和綠茶1克，把蓮子心和茶葉放到茶杯裡面，用燒開的熱水沖泡半杯左右，然後用蓋子蓋起來焖個5分鐘即可飲用，最好飯後喝，蓮子茶可以反複沖飲，直到蓮心顔色變談為止。

　　二、龍眼蓮子羹

　　龍眼肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克，濕澱粉适量。

　　龍眼肉放入涼水中洗淨(塊大的撕成兩半)，撈出控幹水分。鮮蓮子剝去綠皮、嫩皮，并去蓮子心，洗淨，放在開水鍋中汆透，撈出倒入涼水中。在鍋内放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋内，用濕澱粉勻稀芡，鍋開盛入大碗中即成。

　　此羹可健脾安神，補益氣血。适宜于血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛瀉洩、浮腫以及婦女因氣血兩虛引起的病症。

　　三、蓮子銀耳湯

　　蓮子200克，銀耳适量，白糖250克，糖桂花汁少許。

　　蓮子去皮、心，在開水中燙一下。銀耳用溫水泡發，撕成小瓣。蓮子放入碗中，加水上籠蒸熟，取原汁。鍋上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入銀耳稍燙，撈到碗内，倒入蓮子，淋上桂花糖汁。

　　此湯可補肺健脾、養心益腎，對年老體弱、失眠多夢、咳喘無力、心神不安有療效。

　　蓮子的營養價值

　　蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。

　　對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。

　　中老年人特别是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發生。

　　蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。

　　可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑洩、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不甯、驚悸、不眠。

　　做法大全

　　一、冰糖湘蓮

　　原料：蓮子(湘蓮)120克，鮮菠蘿30克，櫻桃、桂圓肉各15克，冰糖180克

　　做法

　　1. 将蓮子去皮、去心。

　　2. 将桂圓肉、櫻桃用溫水洗淨。

　　3. 将菠蘿去皮，切成小塊。

　　4. 将櫻桃、桂圓肉、菠蘿、蓮子及冰糖一起放入鍋中加水煮熟。

　　5. 每日可連湯帶食物一起服下，須連服一周。

　　二、蓮子薏苡仁炖牡蛎肉

　　原料：蓮子20克，薏苡仁20克，牡蛎肉100克

　　做法

　　1.将蓮子20克(去芯)，薏苡仁20克，牡蛎肉100克，一起放入鍋内，加水适量。

　　2.加少許姜絲、油、鹽，煮沸後轉文火炖50分鐘。

　　3.熟後直接食用。

　　總結：看完文中對于蓮子的介紹，大家是不是覺得小小的蓮子很神奇呢，平時大家接觸最多的應該是蓮子銀耳湯了，味道很是不錯啊，親們都會做嗎？不會的親趕快看看文中的做法吧。

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