冬天天氣幹燥，這個時候大家需要多多進補。進補最好的方式就是通過吃一些藥膳來調理，那麼你知道冬季養生吃什麼好嗎？今天小編推薦大家冬季養生必吃3款藥膳，趕緊來了解一下吧！

　　核桃荸荠鴨子煲

　　制法：鴨子殺好以後清洗一下，然後去爪;核桃仁清洗幹淨;荸荠洗淨去皮;香菇洗淨，一切兩半;姜切片，蔥切段。将鴨、核桃仁、荸荠、香菇一起放入鍋内，再放入各種調料，加入上湯，置旺火上燒沸，再用小火堡至鴨肉熟爛即可。

　　功效：補腎，益肺，潤燥。可用于腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結石、更午期綜合征等。

　　注意：陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。鴨子宰殺前先灌少量白酒，鴨毛容易拔掉。

　　山藥菊花豬肘煲

　　用料：山藥l0克、菊花6克、豬肘肉500克，紹酒、味精、雞精各适量，姜、蔥、鹽各7克，上湯2500毫升。

　　制法：山藥切片;菊花清洗幹淨;豬肘肉清洗幹淨後切塊;姜切片，蔥切段。将豬肘肉、山藥、菊花及調料放入鍋内。加上湯燒沸，再用小火堡至豬肉熟爛即可。

　　功效：補腎益精，潤養血脈。适用于脾腎虛弱、膚發枯燥、肺虛燥咳、更年期

　　茯苓黑魚湯

　　用料：黑魚600克、獲芬lO克，鹽适量。

　　制法：黑魚宰殺後，将其清洗幹淨，加入适量清水和茨萃，煮沸後烙成濃湯，加鹽調味即成。

　　功效：能健脾益胃，利水消腫，補虛安神。可改善脾虛濕阻，洩瀉水腫，心煩失眠等症狀。

　　注意：過敏者禁用。

　　綜合征等。

　　注意：氣虛胃寒。食少洩瀉者禁食。鮮菊花撕下菊花瓣，用清水浸泡2小時，除去苦澀味，其味鮮美可口。每日1次，連續食用1個月。

　　8款大衆養生菜預防冬季感冒

　　1、雜糧粥

　　五谷雜糧是個"大家族"，諸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。

　　椐營養學家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營養價值更高，并具有防癌抗癌之功效。已經流傳1000多年的日本長壽五谷飯就是由大米、小米、紅豆、麥子和大豆混合煮成的，它的營養價值要比由單一谷物煮的飯高5倍。

　　做法：将黑豆、黑米各14g，小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實各34g以清水徹底洗淨。泡水要泡得久，至少要泡4小時。加水，大火煮開後，轉小火熬煮1.5小時。煮好後，加入适量白糖，即可食用，冰鎮後口感更佳。

　　2、蘑菇炒菜心

　　油菜心中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜 。

　　而蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的 功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

　　做法：将蘑菇200克洗淨，去蒂，入沸水鍋中略氽，撈出瀝幹後對開切;小白菜200克去掉外幫取其心洗淨後對開切，放入熱油鍋(加20克油中)加精鹽适量，味精少許翻炒熟透，起鍋整齊排于盤内;

　　鍋架旺火上加油30克燒熱，放入蘑菇煸炒片刻，加入紹酒、剩餘精鹽、剩餘味精燒至入味，淋入麻油，起鍋蓋在菜心上即成。

　　3、西芹炒蘑菇

　　西芹有很高的藥用價值，可用于高血壓、血管硬化、神經衰弱等疾病的輔助治療，常食西芹有利于清咽利膽，驅風散熱，清腸利便、止 咳、利尿、明目。

　　西芹一方面含有大量的鈣，可以補"腳骨力"，另一方面亦含有鉀，可減少下半身的水分積聚。蘑菇富含18種氨基酸，營養價值僅次于牛奶。蘑菇含有多種維生素，尤其對人體攝取維生素D。

　　另外，蘑菇菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球、預防貧血症的功能。

　　做法：将蘑菇250克、馬蹄切片。西芹250克切成段，辣椒切片。起油鍋，爆香姜蒜，将蘑菇下鍋煸炒。蘑菇炒軟後，将其它材料下鍋一起炒至斷青。下鹽、雞精調味就好了。

　　4、豆幹炒芹菜

　　菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。

　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。

　　做法：芹菜洗淨切條;豆幹頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然後切片、切條均可;幹辣椒切小段、姜切細條。

　　炒鍋倒油，油溫熱下豆幹小火慢炒。豆幹稍煎(炒)後，将幹辣椒段、姜一起放進去略炒。再将芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加适量鹽調味，炒至芹菜熟了即可。

　　5、胡蘿蔔炒蛋

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用;

　　同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體内的緻癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼幹燥症等功能。

　　同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌症病人的化療反應，對多種髒器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發 病率。

　　做法：胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒，這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色。

　　将胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒，撒蔥花。将剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。

　　6、拌胡蘿蔔絲

　　胡蘿蔔性溫味甘，性平，可健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血壓、腸胃不适、飽悶氣脹等。

　　做法：胡蘿蔔500克去根葉洗淨，刮去表面粗皮，切成細絲;用鹽拌勻腌一下，再将鹽漬的胡蘿蔔用清水淘洗，擠去水分，放入碗中;香菜50克切末撒在蘿蔔絲上，再把辣椒油20克、鹽5克、醋10克、糖10克等調料一同倒入碗内拌勻即成。

　　7、芹菜拌花生

　　芹菜葉中胡蘿蔔素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯的補鈣蔬菜。

　　做法：芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很髒，要多洗幾遍。葉子摘下來棄之可惜，用來涼拌、烙雞蛋餅，蒸布拉子都是不錯的選擇，其實葉子的營養比徑更豐富。

　　花生、胡蘿蔔的量不要多于芹菜;切的形狀可以随意，花生在清水裡泡一天，去掉紅皮，姜絲切細;鍋裡放涼水，燒開後放一點鹽，這 樣會使菜的顔色翠綠誘人。然後分别在開水裡焯一下，花生要多煮一會;焯好的芹菜放在漏勺裡控幹水分再放調料。

　　8、胡蘿蔔山藥炖羊肉

　　胡蘿蔔可潤腎壯陽，富含大量的胡蘿蔔素及多種氨基酸，其所含的琥珀酸鉀鹽有降壓作用，對夜盲症有一定的功效。

　　做法：将羊腩300克切塊汆水，胡蘿蔔100克洗淨切塊，山藥50克洗淨切塊，姜10克切片待用。淨鍋上火，放入羊骨湯、姜片、胡蘿蔔、山藥、羊腩，大火燒開轉小火炖45分鐘調味即成。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道冬季養生必吃哪3款藥膳了嗎？你知道冬季養生食譜有哪些了嗎？大家不妨自己來嘗試一下這些藥膳方，一定可以給你帶來很好的養生功效的。

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