香菇油菜飲食絕配 降脂防癌功效加倍!香菇享有“素中之肉”“菇中之王”的美稱,是高蛋白低脂肪的蔬菜,而搭配上營養同樣豐富的油菜不僅色香味俱全,而且聯手降血脂預防癌症,功效翻倍!
香菇油菜降血脂抗癌功效翻倍
香菇自古被稱為“長壽菜”。它營養豐富,香氣沁人,是種高蛋白、低脂肪的保健食品,有健脾益氣、安神美容、益胃和中、解毒、抗腫瘤等功效。 保健秘方:流傳千古道家七大養腎法。
油菜的營養含量稱得上蔬菜中的佼佼者。它不但富含維C,而且還含有鈣、鐵等多種礦物質和蛋白質。值得一提的是,油菜是低脂蔬菜,其富含的膳食纖維,能寬腸通便、緩解便秘,清除體内的“垃圾”毒素,有助預防腸道腫瘤,同時有很好的降低血脂的功效。
一絕招讓香菇扒油菜醇香鮮美
香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩綠清脆,色香味俱全。而且,二者還都是降脂能手,共同入馔,功效加倍。
做這道香菇炒油菜,既可用鮮香菇,也可用幹香菇。若用幹香菇烹調,需要用30℃—40℃的溫水提前浸泡20分鐘。浸泡香菇的水不要倒,用水調些澱粉勾芡是這道菜口味醇香的訣竅。
此外,由于香菇含有一種特有的香味物質——香菇精,因此與油菜同炒,不僅能掩蓋其苦澀味,還能給菜肴增香提鮮。
香菇扒油菜,做法很簡單
原料:油菜500克,香菇10個左右,蔥、姜、鹽、花椒、澱粉、味精适量。
做法:
1.香菇洗淨備用,油菜洗淨切塊,蔥姜蒜切末。
2.在鍋裡放油,放入花椒爆香後撈出。
3.倒入香菇、蔥姜末同炒,加少許料酒、糖和鹽。
4.油菜入鍋後,快速翻炒,加蒜末。
5.加少許鹽、味精炒勻後,把泡香菇的水調入少許澱粉,勾芡即可出鍋。
蘑菇燒起來容易,吃起來好吃,很容易入味,而蘑菇的營養價值和抗癌功效也不容小觑。其實,餐桌上的抗癌食物比比皆是,巧吃這些食物,讓你遠離癌症!
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