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黑加侖是葡萄嗎?黑加侖與葡萄的區别

美食 更新时间:2025-02-06 20:15:38

  黑加侖是葡萄嗎?黑加侖與葡萄的區别

  好多人認為黑加侖是野生的葡萄,其實不是。黑加侖為虎耳草目茶藨子科小型灌木。葡萄是葡萄科植物,果實呈橢球形,和黑加侖不是同一種水果。他們之間有什麼區别呢?下面與作文庫知識百科小編一起來看看吧!

  黑加侖和葡萄的區别

  1、特征分布不同

  黑加侖學名黑穗醋栗又名黑醋栗,黑豆果,紫梅,虎耳草目茶藨子科茶藨子屬,小型灌木,其成熟果實為黑色小漿果,内富含維生素C、花青素,可以食用。也可以加工成果汁,果醬等食品。廣泛分布在北半球。

  葡萄為葡萄科植物,又名山葫蘆,草龍珠,果實呈橢球形,外型酷似瑪瑙。葡萄口感酸甜,老少皆宜,是一種美味的水果,亦為釀酒制幹果的原料。葡萄原産于歐洲、西亞和北非一帶。

  2、營養價值和作用不同

  黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

  葡萄中含有豐富的礦質元素,糖類,維生素,還有酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營養成分。此外葡萄食療作用廣泛,補氣益血,滋陰生津,食用葡萄不僅能抗病毒殺細菌,降低胃酸,還可以補益和興奮大腦神經,甚至還能起到防癌抗癌的效果,但是由于葡萄含糖量高,多吃易引起内熱、導緻腹瀉、煩悶等副作用。也容易引起蛀牙及肥胖,還有腸胃虛弱者不宜多食。

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  黑加侖營養價值

  黑加侖(blackcurrant),又名黑穗醋栗、黑豆果。為灌木,株高lm左右,果實為黑色漿果。世界主産區在歐洲北部,主要生産國和地區是波蘭、俄聯邦、德國、捷克共和國、英國和斯堪的納維亞地區等。1998年世界總産量達601519t。我國的黑加侖主要種植區分布在黑龍江、吉林、遼甯、新疆等地。在歐洲,黑加侖一直是果汁生産的重要原料之一。此外它也用于生産果醬、果子凍、利口酒、乳制品和果酒的風味劑或着色劑等。

  黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕并口腔和咽喉疾并咳嗽等。

  黑加侖食用價值

  果實富含多種維生素、糖類和有機酸等,尤其維生素C含量較高,主要供制作果醬、果酒及飲料等。

  黑加侖果實中含有相當多的鉀鹽和鎂鹽,鉀鹽的主要功能是加強肌肉的興奮性,穩定心肌肉細胞膜,改律失常;鎂鹽對高血壓和心肌梗塞有一定的預防和治療作用,人們腦力或體力超負荷時,進入血液中的一種苛爾蒙可的松物質可以造成心肌壞死,經醫學專家臨床證明,黑加侖葡萄幹飲用含鉀和鎂的飲料可以可的松的生成,故對心髒病患者有一定的保健作用。黑加侖果實中含有較高量的生物類黃酮,能有效降低動脈硬化程度,使變脆的血管軟化變薄,改善血管的通透性,能預防動脈粥樣硬,作為延緩衰老的物質,具有阻斷亞硝胺的生成作用,具有抗氧化作用,而且對抗壞血酸也有增效作用。具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性,同時有很強的防癌保健效用。

  從黑加侖籽中提取的天然油脂中突破性地發現了α-亞麻酸和γ-亞麻酸,這兩種亞麻酸不但具有血小闆聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預防和治療心髒血管疾病的作用,而且還具有較強的抗癌、防癌(乳腺癌、直腸癌等)作用,對防止腫瘤發生,延緩衰老,調節人體生理功能,增加免疫能力有顯著功效,同時還有美容、減肥作用。

  黑加侖藥用價值

  黑加侖鮮果中含有較高量的生物類黃酮(Biotlavonoids)

  1、生物類黃酮對毛細血管的脆性和滲透性有改善作用。生物類黃酮能降低血清膽固醇,降低動脈硬化程度,使變脆的血管軟化變薄,改善血管的通透性,能預防動脈粥樣硬化。

  2、為延緩衰老必須增加腦及肝髒中SOD的活力,生物類黃酮是食物中有效的抗氧化劑,作為延緩衰老的物質其作用僅次于維生素E。

  3、生物類黃酮還具有阻斷亞硝胺的生成作用,人體試驗表明,每天飲用20ml的黑加侖原汁,具有阻止人體攝入30mg的硝酸鹽所緻的體内亞硝酸胺合成的作用。

  4、生物類黃酮的防癌作用表現在兩方面:一是對惡性細胞的抑制(即停止或抑制其增長),二是從生化方面保護細胞免受緻癌物的損害。

  5、生物類黃酮具有抗生素和抑制細菌的作用,可增強抵抗傳染病的能力,增強人體的免疫力。除外,生物類黃酮不但具有有效的抗氧化作用,而且對抗壞血酸也有增效作用。黑加侖籽油中含有n-3型和n-6型多烯脂肪酸和維生素E乙酸酯。這些營養成分具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性,同時有很強的防癌保健效用。

  另外,亞麻酸,尤其γ-亞麻酸是一種少見的特殊不飽和脂肪酸,在自然界中分布很少,一般植物油中是不存在的。這兩種不飽和脂肪酸既是人體必需的,又是人體不能自身合成的,必須從外界營養中攝齲經臨床研究發現,這兩種亞麻酸不但具有抑制血小闆聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預防和治療心髒血管疾病的作用。

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