夏日飲食宜清淡不宜過于油膩,要多吃雜糧,以寒其體,如小米、燕麥、地瓜等為身體排毒,不可過多食用熱性食物,以免加重體内的火熱,激發疔瘡之疾。下面作文庫知識百科為大家介紹四款清熱去火的食物。
綠豆湯
綠豆湯能解毒
綠豆湯最适宜夏天飲用,由于夏天屬梅雨季節,暑濕比較大,而綠豆有解濕熱氣功效,因此比較幹燥的春、秋、冬季節不适宜常飲用。
原料:綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
制作方法:先将綠豆揀淨,用水淘淨,放入盆内,上籠用旺火蒸約30分鐘,至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗幹淨,放入小碗與豆同時蒸煮。然後将青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分别切成綠豆大的丁,分成10份。最後,将鍋置于中火上,加入開水1200克燒沸,将蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯内,再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗内即可。
特點:這樣做出來的綠豆湯豆色鮮豔、清涼解暑,為夏令消暑佳品。果料不齊,也可用其他類似的東西代替,效果亦佳。
熱茶水清熱解渴溫
夏季炎熱,冰凍冷飲幾乎是人們愛不釋手的東西。喝冷飲能幫助體内散發熱量,補充水分、鹽、維生素等,起到生津止渴、清熱解暑的作用。
但中醫認為,夏季人體陽氣在外,陰氣内伏,胃液分泌相對較少,消化功能低,所以切忌因貪涼而暴吃冷飲,過量可使人胃脹、腹痛、腹瀉,不僅不能眷地補充和調節體内鹽類和水分的丢失,反而沖淡了胃液,降低了胃液的殺菌力,使緻病微生物通過胃腸道,引起胃炎、腸炎等。
還需要說明,喝飲料不能代替飲水,因為飲料大多含有糖分,飲料中的糖分越高,滲透壓也越高,越不易為細胞所吸收,反而會帶走細胞的内水分,容易引起體内失水。
總的來說,解暑還是茶水好,溫熱的茶水是夏季理想的軟飲料,溫茶能降低皮膚溫度1-2度,喝茶水者感覺清涼舒适,渴感全消,而喝冷飲者周身不暢、渴感未消。與體溫相近的溫茶,水分子能較快排列整齊地進入腸壁,所以很能解渴。
空心菜解毒
空心菜的學名叫蕹菜,營養豐富,所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上,具有獨特的作用。中醫典籍記載,空心菜性涼,搗成汁後服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認為,空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鍊球菌等都有抑制作用,可預防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
水燙空心菜
水燙空心菜的做法:鍋中的水燒開,将摘好、洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝幹水待用;油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下,再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝幹水的空心菜上即可。
酸辣空心菜梗
酸辣空心菜梗的做法:選嫩的空心菜梗洗淨,切成段,撒少許鹽腌片刻,再洗淨;油鍋燒熱,倒入空心菜梗爆炒,加入适量的鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起鍋即可。
素炒空心菜
素炒空心菜的做法:空心菜洗淨,摘去葉子,把莖切成段,蔥、姜切成絲;炒鍋内熱油,油溫八成熱時放入蔥絲、姜絲爆香,下入空心菜翻炒,加鹽、雞精,炒熟即可。
最解毒的水果——西瓜
是瓜果之首,不僅具有食用價值,而且醫藥價值頗高,是消暑、解渴、利尿之佳品,民間有“天然白虎湯”之稱。當遇到酷熱特别是發燒時,抱着西瓜睡覺,比敷冰袋降溫還有效。主要功效可概括如下:
1、西瓜可清熱解暑,除煩止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時,吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,症狀會馬上改善。
2、西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎髒炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質,增加腎炎病人的營養。
3、西瓜還含有能使血壓降低的物質。
4、吃西瓜後尿量會明顯增加,這可以減少膽色素的含量,并可使大便通暢,對治療黃疸有一定作用。
5、新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。
溫馨提示:西瓜性寒,一次不能吃過多的西瓜。
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