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生蚝湯的做法有哪些？

美食更新时间:2025-11-15 01:51:35

　　生蚝相信我們都是比較熟悉的吧，因為在日常生活當中這些食物，随時都可以動手制作完成，但是想要更加的入味，那麼就需要了解一些技巧了，而下面就是生蚝湯的做法介紹。

　　一、制作步驟

　　1.先把生蚝清洗幹淨，去掉表面的泥污。

　　2.鍋裡注入适量清水放入生蚝。

　　3.大火燒開把水倒掉，撈起生蚝備用。

　　4.燒熱鍋倒入少許橄榄油，把姜絲放入。

　　5.翻炒片刻将大蔥放入一起炒。

　　6.注入适量開水大火煮沸。

　　7.将焯過的生蚝加入。

　　8.煮沸之後放少許鹽、胡椒粉。

　　9.熄火前将香菜加入即可。

　　二、用料：生蚝四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗

　　做法： (1) 開殼取出生蚝肉，用鹽、生粉調勻，洗淨，入沸水焯過，瀝水洗淨姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調味，下生蚝再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成

　　三、附注：生蚝通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認為隻将生蝏置于瀝水籃内，在水喉下輕輕沖淨其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美

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