阿膠為馬科動物驢的去毛之皮經熬制而成的膠狀物。驢以麥稭、谷草為主食，中國北方均有飼養。驢皮全年均可采收。一般在10月至次年5月為阿膠生産季節。藥用阿膠呈整齊的長方形，長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。
阿膠的功效與作用-阿膠的食用方法
阿膠的功效
補血；止血；滋陰；潤燥。主血虛證；虛勞咯血；吐血；尿血；便血；血痢；妊娠下血；崩漏；陰虛心煩失眠；肺虛澡咳；虛風内動之痙厥抽搐。
阿膠的作用
1、對造血系統的作用：阿膠有強大的補血作用，療效優于鐵劑。
2、抗休克作用：能使極低水平之血壓恢複至正常高度，且作用較為持久。
3、對進行性營養性肌變性症的影響：實驗選用幼年豚鼠，按文獻持續喂以葛巴二氏緻肌變性11号（低蛋白）飼料。可發生類似人的營養性進行性肌變性症。輕者如跛足狀，行走困難；重者癱瘓起立，發育障礙，瘦削虛弱，甚至引起死亡。待症狀出現時，即用阿膠拌入基本食物予以治療。經6-19周，其肌軟跛癱症狀逐漸減輕，其中40%症狀消失。在進行性營養性肌變性症時，一般尿中肌酐系統降低，而肌酸系數升高。經阿膠治療者肌酐與肌酸一般逐漸恢複正常水平。同時肌肉内肌酸含量明顯增加。
4、對鈣代謝的影響：倪章祺在給大基本飼料的基礎上，每日加服阿膠30g，與不加者對比，食物中鈣的吸收率增加，由此認為與其所含甘氨酸能促進鈣的吸收有關。服阿膠者血鈣濃度有輕度增高，但凝血時間沒有明顯變化。曾報道一例肌變性患者有負鈣平衡，而阿膠有正鈣平衡作用，這對肌變性症患者亦有利。
阿膠的食用方法
1、阿膠不宜直接入煎，須單獨加水蒸化。新熬制的阿膠不宜食用，以免“上火”。
2、阿膠滋陰補血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黃炒。
3、用于虛勞咳血、便血、吐血等多種出血以及失血後的頭暈、乏力，常與黨參、黃芪、當歸、熟地、人參、天冬、五味子、白及等配伍。
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