目錄：

　　第一章：多吃哪些水果對老人有好處

　　第二章：有效預防老年癡呆的10種食物

　　第三章：進食順序影響老人食欲宜先吃蔬菜豆制品

　　老人吃的食物應該多加注意，不是什麼都能吃，也不是什麼都不能吃。養生方面的飲食，你知道多少啊？

　　多吃哪些水果對老人有好處

　　菠菜和草莓都是高營養果蔬，是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者。抗氧化劑維生素C、E可防禦機體細胞膜遭受氧化破壞并可清除體内氧自由基等代謝“垃圾廢物”;防範或減少由于内髒沉積“脂褐素”而導緻髒器的退行性老化。在3.5盎司(1盎司等于28.3克)的草黴漿液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E……

　　在草莓、菠菜中還富含有葉酸，它可防治“營養性巨紅細胞型貧血”(大細胞性貧血)及皮膚瘙癢或出血。菠菜内的“類黃酮”物質可防治老年人眼睛的“黃斑變性”，從而延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導緻的眼盲症或視力減退。我國目前老年人“黃斑變性”的發病概率已達6.8%—7.7%。黃斑為附着于眼球後視網膜中央的一個小小斑點，它為形成視覺成像清晰的核心部分，直徑僅1—3毫米。

　　不過由于菠菜性屬寒涼，食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜則可抵消寒涼蔬菜誘發的胃腸絞痛或腹脹等。

　　有效預防老年癡呆的10種食物

　　日本順天堂大學(抗老化醫學講 座教授)白澤卓二指出，攝取蔬菜等抗氧化作用強的食物能有效抑制β-澱粉樣蛋白的蓄積，尤其以下幾種食物，能有效預防老年癡呆的發生

　　南瓜

　　富含β胡蘿蔔素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。

　　胡蘿蔔

　　衆所周知，胡蘿蔔的β胡蘿蔔素含量最為豐富，當體内維生素A含量不足時，β胡蘿蔔素能轉化為維生素A發揮抗氧化作用。

　　納豆

　　所含的黏蛋白能抑制血糖值上升;納豆還含納豆激酶，能促進血液循環，預防腦梗塞。

　　雞胸肉

　　各部位的雞肉裡，獨雞胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。

　　番茄

　　含有番茄紅素，具有強大的抗氧化作用。

　　西蘭花

　　含有200多種具有抗氧化作用的植物化學物質，抗氧化力極強。

　　豆芽

　　富含一種植物化學物質，抗氧化作用和排毒能力都很強。

　　海魚

　　像沙丁魚等海魚富含DHA，能溶血栓。

　　姜黃

　　富含姜黃素，具有強大的抗氧化作用。印度人據稱老年癡呆症的發病率隻有歐美人的1/4，可能就與印度人常吃富含姜黃成分的咖喱有關。

　　鳄梨

　　富含維生素E，它被确認能降低老年癡呆症的發病風險。鳄梨還富含不飽和脂肪酸，對血管很有好處。

　　進食順序影響老人食欲宜先吃蔬菜豆制品

　　老年人的飲食跟年輕人不一樣，老人吃飯得有講究，不僅僅是吃清淡、易消化的食物。更重要的是老人在一餐中，先吃什麼，後吃什麼，這些也會影響他們食欲的。那麼到底老年人應該如何正确選擇吃飯的順序呢？

　　1.先吃點新鮮蔬菜或豆制品。比如清炒白菜、菠菜，涼拌黃瓜、豆腐絲等。這些菜比較清淡，吃後不會影響消化，反而由于清淡，更有了食欲。

　　2.再吃一些味道稍重的炖菜和炒菜。比如說宮爆雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲等。由于開始吃得比較清淡，這時候吃點味重的東西，更能增加食欲。

　　3.然後是主食。五谷雜糧含各種營養，是人體必需的食物，每餐都應該适當攝入。老年人不宜吃得過多，過多增加飽脹感，對腸胃不好。

　　4.最後來點甜品(如甜湯、點心等)作為餐桌上的調劑。它們放在最後吃，一則可以起到爽口的作用，二則可以幫助開胃。但甜品也不宜吃得過多，适當幾口就好了，一定要讓胃留出一點“空間”來。

　　以上吃飯順序不僅能讓老人們吃得多一點、吃得香一點，更能讓我們的老年朋友們吃得健康。

　　結語：吃東西要健康，不是什麼都無所謂，對啊。以後多加注重就好啊。

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