桑葚，味甜汁多，是人們常食的水果之一，有烏黑頭發的功效，但知道桑葚還有其他的功效嗎？下面讓作文庫知識百科陪您一起來了解下桑葚的功效與作用都有哪些？又有哪些人群是不适合吃桑葚的？

　　桑葚的營養價值、功效與作用及食用禁忌

　　桑葚的介紹

　　桑葚，又叫桑葚子、桑實、桑果、桑棗、烏椹，分為黑葚、白葚，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚是由多數小核果集合而成的，外表呈長圓形，一般是黃棕色、棕紅色或者是暗紫色，乳白色則是比較少見。挑選的時候以個子大、肉質厚、色外表呈現紫紅色、糖分足者為佳。每年都是在4月份左右成熟，直接食用或者是曬幹後食用都适合。

　　中國是世界上種桑養蠶最早的國家，也是中華民族對人類文明的偉大貢獻之一。桑樹的栽培已有七千多年的曆史。在商代，甲骨文中已出現桑、蠶、絲、帛等字形。到了周代，采桑養蠶已是常見農活。春秋戰國時期，桑樹已成片栽植。

　　桑葚樹是落葉灌木或小喬木，高3—5米，樹皮是灰白色，有條狀淺裂；根皮黃棕色或紅黃色，纖維性強，一般生于在丘陵、山坡、村旁、田野等處，現在工栽培，随處可見。桑葚在3—5月份開花，5—6月份結果，剛開始結果的時候是綠色，成熟後變成黑紫色或紅色。

　　桑葚的營養價值

　　桑葚具有很高的營養價值和藥用價值，含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿蔔素和花青素。營養是蘋果的5—6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。被認為是“二十一世紀最佳果品”。

　　每100克桑葚含有下面的營養素：

　　營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 能量 48.00（大卡） 鈣 30.00（毫克） 鐵 0.30（微克） 蛋白質 1.60（克） 維生素E 12.78（毫克） 維生素A 3.00（微克） 脂肪 0.40（克） 核黃素 0.05（毫克） 胡蘿蔔素 20.00（微克） 碳水化合物 12.90（克） 磷 33.00（毫克） 鋅 0.25（微克） 膳食纖維 3.30（克） 鉀 32（毫克） 硒 0.06（微克）

　　桑葚的功效與作用

　　夏天的時候，街上總會出現很多桑葚，黑紅的顔色非常得吸引人，看似普通而又常見的水果，蘊含着什麼樣的功效與作用呢？下面讓我們一起來了解一下桑葚的功效與作用吧。：

　　1、能夠補充營養。

　　桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，适宜于高血壓、婦女病患者食療。

　　2、起到健脾胃，助消化的作用。

　　桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厭食及飯後腹脹、腸鳴者宜食桑葚，以利消化。

　　3、有烏黑頭發的功效。

　　桑葚能起到烏黑頭發的作用，主要是因為其含有烏黑色素。烏黑素使頭發變得烏黑而有亮澤，适合先天不足或後天肝腎虧損長白發的人。長期服用桑葚和黑芝麻，能使白發轉黑。

　　4、對于青春痘也有一定的治療作用。

　　這個主要是針對因為經常便秘、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢，需要每天飲用，連續兩個月才可以看出功效。而且在這兩月裡面不能熬夜，飲食以清淡為主，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。

　　5、可起到安神益智的作用。

　　《本草綱目》上面記載，桑葚能“安魂鎮神，令人聰明”。民間傳統喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的頭暈眼花、耳鳴目澀、神經衰弱。平時失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。

　　桑葚的适用人群

　　桑葚味甜多汁，顔色鮮豔，一般人群都可以食用。但是糖尿病患者應該少吃或者不吃，體恤便溏者不宜食用。

　　孕婦能吃桑葚。孕婦吃桑葚以紫黑色為佳，其含有的大量的桑葚維他命，而且味甜多汁，适合女孕婦食用。

　　産婦可以食用桑葚。桑葚性寒，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，可以起到幫助健脾養胃的功效。但是桑葚偏寒，質偏寒的産婦建議少吃或不吃。

　　寶寶可以食用桑葚，但進食的時候，應該以少量為主。因桑椹含有大量的胰蛋白酶抑制物，可抑制腸道内的多種消化酶，緻使腸道的消化酶不能破壞c型産氣莢膜杆菌B毒素而引起出血性腸炎。

　　糖尿病者可以少量的食用桑葚。有關研究表示，糖尿病在服用通過科學配方制成的桑葚飲料後，血糖以及血黏度，得到了明顯降低。尤其是對血黏度的降低。但是，桑葚裡面含有糖分，因此，糖尿病患者在食用的時候，應該先咨詢一下醫生。

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