上次我們說了日料的壽司,這次我們來說說泰國菜,正好醫院附近也是又開了多家泰餐,小夥伴們可以組個團。
夏日卷:其實就是泰國春卷,但是這個米紙夏日卷被稱為春卷裡的勞斯萊斯,光這名頭,嗬,真夠響亮的,可是其實它裡面卷的東西并不是多麼稀罕,一般裡面會有生菜、胡蘿蔔和黃瓜混合,加上一些面條和蝦,然後用米紙包上(米紙是米做的,可以吃的),這個不用蘸醬,沾點糖和鹽就可以了,大約1個也就140卡路裡,做個開胃菜妥妥的。
木瓜沙拉:這個可不是用我們平時吃的木瓜,而是用尚未成熟還是綠色的木瓜制成,配以青豆和西紅柿一炒,不僅提供豐富的纖維還能提供超過一天所需量的維生素C,再加上花生提供蛋白質和對心髒有益的不飽和脂肪酸,不用我說你也知道這道菜的益處了。
沙爹雞肉:作為一道泰式有名的小吃,味道肯定超贊,這主要原因是因為它是用提前腌制過的肉類來烤的,如果你選擇無皮雞胸肉,那你就會享受到一個高蛋白低脂肪的美味佳肴,它可以幫你減少饑餓感為減肥創造機會。
湯姆百勝湯:這個酸辣味的湯,一杯的卡路裡僅僅是後面要提到的咖喱濃湯熱量的4分之1還要少,不足100卡路裡,這個湯還配以蝦、蔬菜、豆腐、檸檬草等。
薄荷雞:這道菜會用上碎雞肉,香菜,薄荷,洋蔥和辣椒制成,最後配以莴苣葉,絕對擁有獨特的味蕾體驗,不僅如此,常看科普的小夥伴就會知道這道菜所包含的原料那是滿滿的維生素K啊,最後也是最重要的,不要吃米飯。
介紹了一下相對較好的食物,我們下面來了解一下那些外表誘人,但實則危害健康的食物。
炸春卷:裹上卷心菜和胡蘿蔔,油炸至金黃色,隔壁小孩都……隔壁小孩才不吃這麼不健康的食物呢,光是這小心一個炸春卷就有130卡路裡還有額外的6個脂肪,你要是再沾上醬,啧啧啧,吃幾個就不用吃飯了。
泰式炒飯:米飯缺乏纖維,會使你感到饑餓,如果改用全谷物,像糙米的話,其實還是挺有益的,畢竟全谷物會降低糖尿病及心髒病的發生風險。
咖喱濃湯:泰式咖喱多是用椰奶做的,這個不僅高熱量,還含有高飽和脂肪,真是對身體弊大于益。
馬薩曼庫裡:這其實也是個咖喱,但是人家是咖喱王,還曾被認為是世界上最好吃的食物,味道如何,對咖喱抵觸的我是沒有嘗過的,但它的卡路裡是真的高啊,小小一杯提供比芝士漢堡和薯條更多的卡路裡,并且脂肪也是double,而且這道菜的精髓就是配合米飯食用,我的内心是絕對拒絕的。
冰茶:這個飲料有大量的糖和煉乳,雖然口感細膩,但是熱量和糖都很高,比冰淇淋還要高。
脆皮魚:油炸的“酥脆”,這就意味着帶來更多的脂肪和熱量,有項研究發現,一個月吃一次炸魚的人比每周多次吃煎魚的人中風風險高出44%,為了健康還是遠離炸魚吧。
炸香蕉:如果你任務水果甜點很健康,那就大錯特錯了,這個不僅是油炸,而且還是把香蕉切片浸在椰子面糊中再油炸的,最後撒上了糖。
作者:劉鑫 北京朝陽醫院急診科 碩士研究生
審稿人:郭樹彬 北京朝陽醫院急診科主任、主任醫師、教授、博士生導師
中國科協中華醫學會醫學科普傳播專家團團長
中華醫學會科學普及分會候任主任委員
中國醫師協會醫學科普分會會長
中國醫師協會急診醫師分會副會長
中國醫師協會醫學科普分會 醫學媒體聯盟主任委員
北京醫學會科普分會會長
北京醫學會急診醫學分會副會長
本期編輯:劉鑫
注:圖片來自網絡
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