辣子魚
原料：草魚半隻，蔥姜蒜各5克，幹花椒8克，幹辣椒5克，青紅杭椒各10克，白芝麻5克，鹽，雞精，料酒，生抽，生粉各适量。
制作：
1、将青紅椒切成圈，草魚切成大小均勻的塊，蔥姜蒜切片，幹辣椒切小塊，備用。
2、将切好的草魚，放入清水中沖洗幹淨血水，以及雜質，随後撈出瀝幹水分，倒入碗中加鹽，雞精，料酒，生抽，蔥姜，順着一個方向攪打至起膠上勁。最後在魚肉上拍上生粉，備用。
3、鍋中倒入足量油，油溫升至五成熱，順着鍋邊放入魚塊，炸制表皮金黃酥香。
4、鍋中留适量底油，倒入幹辣椒，幹花椒炒制出麻香味，加入蔥姜蒜片，炒勻倒入魚塊，翻炒均勻，接着下入青紅椒，白芝麻炒勻，最後撒上适量鹽，雞精，生抽炒制熟透即可出鍋。
金湯野米燴小澳龍
原料：澳龍200克，野米（蒸發好）10克，南瓜100克，芥蘭度1件。
做法：
1、南瓜蒸熟打茸備用；龍蝦去殼取肉，留頭尾蒸熟作盤飾；芥蘭朵切花狀。
2、龍蝦肉加入蛋清和澱粉拌勻，用溫油泡熟，裝盤。
3、南瓜汁加入濃湯、蒸發好的野米，煮開後調味，用澱粉勾薄芡，淋在龍蝦肉上面。
4、芥蘭度用開水焯熟，擺在龍蝦肉上面，整道菜品完成。
芝麻鹽豆腐
食材：
豆腐、白芝麻、菠菜汁、紅蘿蔔絲、鹽、雞汁、瓊脂。
做法：
1、把豆腐加入鹽、雞汁，用榨汁機打成汁，加入瓊脂一半倒入模具中，另一半加入菠菜汁打成綠色倒入白色上面，放入冰箱冷藏定型。
2、做好的豆腐改刀，放入盤子中，芝麻炒熟後用搗蒜器打碎，加入鹽調味。
3、把做好的食材如圖擺盤即可。
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