自古逢秋悲寂寥，還好美食慰我心。在秋天這樣傷感的季節裡時常會有一種莫名的孤單，總想着叫上朋友約個飯（其實都是嘴饞的借口）。就在前幾天“心靈療傷”的時候，我又發現了一個新鮮玩意兒，吃完之後，小夥伴們都覺得療效甚好，分享給你們，我們一起治治寂寞秋天易饞易餓的毛病。

　　今天的主角就是這隻黑黢黢的小烏堆~~最近它在視頻App上還挺火。據不知名曆史學家考證它的曆史竟然能追溯到忽必烈的時代，由來是廚師在廟中發現鐵鑄龜鼎很适合烹烤牛羊肉，于是便有了這小龜鍋的雛形。 不過這小龜鍋的曆史不重要，它的花樣才重要。

　　這鍋别看個頭不大，但是算上鍋蓋竟然有小50斤重，就連我們team裡最孔武有力的總裁大大想把它端起來也是相當費勁。

　　小烏堆雖然身體笨重，但是很靈巧，最吸引人的一定就是“旋轉”這個技能了，時不時的還發出“嘎啦嘎啦”那種生鐵的沉悶之聲，更賦予了它吉祥的象征~

　　能驅動龜鍋旋轉的必然是美食了，可能和我一樣，隻有吃飽了才願意動吧~~~這種高能量食物有兩種，大蝦就是其中之一。看看這盤大白蝦個頭均勻，通體呈青白色，最貼心的是還開背去了蝦線，一定是小烏堆最愛的美味了~~~

　　把大白蝦擺成愛你的形狀，剪掉了支楞八叉的長須子，看起來居然有點兒娘裡娘氣了。

　　先把白蝦在鍋中煎一煎，變了色後澆汁了，秘制的料汁裡加了一味紅酒，可是提鮮了不少。但湯汁更重要的是作用是，蒸發自己讓鍋蓋旋轉，龜殼旋轉幾圈，打開就是一道香噴噴的紅酒醉大蝦。

　　輕輕一剝就露出了鮮嫩的肉肉，因為新鮮，蝦肉不會碎掉，咬起來也十分緊緻Q彈，加上被湯汁煨的鮮甜，獲得了大家的一緻好評。

　　另一道鍋蓋會旋轉的菜是紅酒雞翅中，先倒油把雞翅兩面煎至金黃，跟大蝦是一樣的配料，一樣的做法，一樣的扣蓋收汁，隻是把C位換成了小翅膀。等到烏龜殼子停止旋轉，就可以品嘗美味的雞翅中啦~

　　為了更好的入味，雞翅的兩面都被劃了口子，出鍋以後表面都挂上了濃稠油亮的湯汁，有種可樂雞翅的架勢。

　　雞翅炖的軟爛容易脫骨，料汁也順着表皮鎖在了肉肉裡，是偏甜口的味道，愛吃雞翅的小夥伴一定别錯過。

　　顯然上面兩種肉肉是沒辦法填飽我的肚肚的，再給大家推薦幾種肉肉，大家可以根據喜好自行選擇。 梅花肉選自豬肉，肥瘦相間的，又嫩又香，怎麼烤都不會變的老而柴。

　　肉肉在鍋裡不停的翻烤，伴着熱油，還會有“噗呲噗呲”的聲音，大家吃的時候也千萬注意不要被油花濺到哦。

　　烤好的肉肉帶着油光，最适合蘸着幹料服用，咬一口還會爆出油汁，嫌油膩的小夥伴還可以把肉肉卷在生菜葉裡吃哦~

　　讓小烏堆成名的還有這噴火的伏特加牛肉。鮮紅的肉肉切成小塊，還能看到交錯的小細紋。

　　倒油之後還要在上面碼好洋蔥，讓熱油把洋蔥的香氣騰到肉肉裡，便可以很好的去掉生肉腥氣，順着邊緣澆上伏特加，一下就起了火焰，經過這波操作，肉肉一下就變得好吃了許多。

　　炒肉的時候就放入了孜然、辣椒面和白芝麻，所以吃起來格外有味道。肉肉鮮嫩也很有韌勁兒，回味無窮。

　　愛吃甜的小夥伴還可以點一份狼牙肉，吃着有點像蜜汁梅肉的味道，茛啾啾，甜滋滋。

　　肉肉邊上有一層筋膜，不太好咬，很有嚼勁，所以放盤子之前還會貼心的剪成小塊。

　　烤肉店的羊肉卷雖然是被冷凍過的，但是吃起來口感也沒有太差，肉片比平時涮肉吃的那種要厚實一些，肥瘦相間的。

　　炒肉的料是店裡秘制的，很有味道，還未等到肉肉變色就要加少量的啤酒，據說這樣可以更入味，不過肉肉微微的有些膻氣，介意的小夥伴還是慎點比較穩妥。

　　他家的金針菇也很好吃，提前刷了醬料，一股腦的放在鍋裡翻炒，我最喜歡吃那種烤的幹幹的，最好邊上還帶着“胡嘎巴”，有點兒脆脆的，特别香。

　　為了不浪費這份香噴噴的鍋底，這次我們沒點米飯，而是選擇了面條，冷冷的天氣嘬上兩筷頭熱氣騰騰的面條真是舒服極了，要是覺得肚子裡還有地方的話，可以點來試一試。

　　還有些簡單的小涼菜，牛闆筋，魚皮，裙帶菜都很不錯，喝點兒小酒簡直美滋滋。

　　忍者神龜的手繪牆倒是很符合店裡的主題，雖然店不大，但很有生活氣息，約上朋友解解饞叙叙舊真是再好不過啦~

　　遇見 · 西北狼龜鍋烤肉

　　地址：鋼鐵大街與市府西路交叉口南100米路西人均：50左右Tips：1）餐位費3元，包括筷子餐具、小料和生菜。2）因為餐位限制，用餐人數最好是6人及以下。3）美團上有代金券，有需要的小夥伴自行發掘一下。3）為了更好地用餐體驗，請根據店員的建議來确定烤肉順序。4）龜鍋是鑄鐵的，加熱以後很燙，務必注意安全。 圖文/小旭 謬正 iCould

　　實習編輯 / 李雅倩

　　 本期彩蛋。。。

　　一家人最重要就是整整齊齊，所以店裡連可愛的調料碗都是小烏龜的樣式，是不是很萌萌哒~~~

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