冬季天氣寒冷，氣候幹燥，喝碗熱騰騰的湯應該最舒服不過，而且冬季多喝湯可以補充水分、滋陰潤肺。那麼你知道煲湯食譜有哪些嗎？今天為大家帶來7道煲湯食譜大全，趕緊來看看吧！

　　茶樹菇排骨湯 茶樹菇營養豐富，集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

　　材料：排骨500克，茶樹菇（幹）50克，生姜一塊，鹽。

　　做法：排骨飛水後，沖洗幹淨浮沫；生姜切片；茶樹菇用水浸泡至軟後切去根部，清洗幹淨；全部材料放進湯鍋，加入10碗清水；大火煮開後轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。

　　羊肉湯 羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，補虛壯陽。一般對于身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。

　　食材：羊肉500克，羊大骨頭1000克。

　　做法：先把羊肉放鍋内煮，可放些蔥姜，煮熟後，撈出切成片，備用；把羊骨架放鍋裡，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，再放些蔥姜，繼續熬，等到湯成乳白色，如牛奶一般就可以了；把切好的羊肉放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放适量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，就完成了。

　　鲫魚苦瓜湯 鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。

　　原料：鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各适量。

　　步驟：把淨鯉魚肉用餐巾紙擦‬幹水分，切成片；苦瓜洗淨，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用；湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。

　　無花果杏仁湯 無花果清熱，利于呼吸道系統；南北杏清痰行咳，潤肺養顔；加上蜜棗，更是滋養的好配方。

　　材料：瘦肉四兩，南、北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒。

　　步驟：瘦肉洗淨，切成塊，放入煲内；再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四個小時即可。

　　山藥乳鴿湯 鴿肉具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神、降壓降糖、養顔美容等功效。山藥也營養豐富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效。

　　材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。

　　步驟：将鴿子整理幹淨，瀝幹水分備用；把老姜清洗幹淨切成片備用；将山藥切成大塊備用；把鴿子放在大碗内，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒，加入适量清水，大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。

　　補血烏雞湯 烏雞有益肝補腎，滋陰養血，鮮人參性平味甘甜，營養價值高，藥性和緩，而且味道鮮美，鮮人參烏雞湯則可養心安神，對心神不定及糖尿病都有一定好處。

　　食材：烏雞350克，豬肉150克，鮮人參2支，枸杞子10克,姜片，蔥段。

　　做法：烏雞洗幹淨，砍塊，豬肉，切塊，分别把烏雞，豬肉塊飛水，去完表面血漬，倒出洗淨；鮮人參洗幹淨，可以一整條炖，也可切片，容易出味！枸杞子，紅棗洗淨；将鮮人參，枸杞子，紅棗，烏雞，瘦肉，姜片，蔥段放入炖盅；加入适量清水，炖2個小時，調入鹽即可。

　　天麻炖魚頭 魚頭湯是廣東人很常喝的湯，先把魚頭煎香再煲，出來湯濃味鮮而不腥，非常好喝，而且營養豐富，可以健腦及延緩衰老。天麻則專治神經衰弱、眩暈頭痛、甯神定驚、益氣養肝、利腰膝，也具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。

　　食材：大魚頭2個，天麻100克，豆腐一塊，紅棗，枸杞，姜适量。

　　做法：用清水洗淨2個大魚頭，先除去魚鰓内污物并切為兩邊；天麻瀝幹水備用，豆腐切塊；鍋熱加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發白，加入切小塊的豆腐；再次煮開後，放入紅棗天麻，小火炖煮20分鐘後，撒入枸杞子，調入少許鹽即可。

　　（來源：搜狐網、知乎，部分圖片來自網絡）

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