過年過年，年夜飯少不了，年夜飯吃的是團團圓圓，吉祥如意的寓意，相信很多人不管在過年前還是過年後，聚會和團建，都是在年前年後必備年夜飯。

　　今年過年早，1月下旬就開始進入了春節，在春節期間，相信很多人都開始忙碌年夜飯的食材，年夜飯菜品多種多樣的，但是其中有一個食材，是每年都必不可少的，那就“魚”，魚的品種也是很多，但是在年夜飯上吃那一種魚，它的寓意好呢？今天清清就來給大家分享，年夜飯就吃這4種魚，寓意吉祥，年年有餘，現在就一起跟着清清的内容來看看吧！

　　一、鯉魚

　　年夜飯上的鯉魚，寓意着吉祥如意。在老一輩哪裡的時候，不是常聽到有這麼一句詞語嗎，鯉魚躍龍門，寓意着吉祥又如意，所以啊，我們在年夜飯的時候，一定要吃鯉魚。

　　糖醋鯉魚：

　　1、買回來的鯉魚，先用流動清水給清洗幹淨，然後放在案闆上，劃花刀即可。

　　2、起鍋，鍋中倒入适量的食用油，油熱5成後，我們将其鯉魚放到鍋中，給煎制兩面金華，撈出放一旁備用。

　　3、鍋中留底油，放蔥姜蒜炒出香味後，加上适量的白糖白醋番茄醬，适量的清水和水澱粉，給炒至濃稠狀，就可以直接淋到鯉魚上了，淋完在放上适量的蔥花點綴，這道糖醋鯉魚即可完成，寓意好又美觀。

　　二、鲈魚

　　鲈魚已經是我說過很多次了，可真的太适合年夜飯桌上了，寓意着年年有餘，可以看到鲈魚上的鱗片，有沒有覺得像元寶一樣，閃亮，而且鲈魚制作起來也非常的簡單快速，還好吃。

　　鲈魚孔雀開屏：

　　1、首先，清洗鲈魚，然後先讓老闆娘将鲈魚的給切成塊，牢記魚頭留下完整

　　2、切好後，我們來腌制一些鲈魚，生姜大蔥切成片，切好放在鯉魚裡，加上适量的料酒，食用鹽，生抽，加好下手抓拌一會，腌制1-2分鐘。

　　3、腌制好後，我們拿出一個盤子，将其腌制好的鲈魚，擺放像孔雀開屏一樣，擺放好可以直接上蒸鍋，蒸上10分鐘拿出，在鲈魚旁邊放上青紅椒絲，淋熱油，我們的鲈魚孔雀開屏年夜飯就完成啦，美觀還好吃。

　　三、草魚

　　年夜飯中，草魚也是寓意很好的，寓意着美好生活，吉祥，大家可以平時注意不到，草魚上的鱗片，一大片大片，跟鲈魚不同的是，草魚的鱗片就像硬币一樣，又閃又大，所以寓意着，美好生活。

　　紅燒草魚：

　　1、買回來草魚，去掉魚鱗，然後清洗幹淨，切成魚塊即可。

　　2、切好成塊，同樣的也要腌制一下，蔥姜蒜和料酒，一起将其草魚給腌制上10分鐘。

　　3、腌制好了以後，我們一塊塊的拿出，将草魚全部裹上澱粉，放置一旁備用，起鍋燒油，這裡油需要大量一些，然後油熱把魚塊下入油鍋炸制成兩面金黃撈出裝盤中，在繼續鍋中留底油，加白糖炒出糖色，在加水澱粉勾芡一會，直接倒入草魚上，最後青紅椒絲點綴即可完成。

　　四、黃骨魚

　　黃骨魚可謂是小孩子們的最愛了，清甜又營養豐富，那在年夜飯上，有上這一道黃骨魚，寓意着，财源滾滾，健康平安。因為黃瓜每一天都像黃金一樣，過年吃上它，寓意好又營養。

　　豆腐焖黃骨魚湯：

　　1、準備上2-3條小的黃骨魚，清洗和處理掉魚肚裡的黑膜，這裡魚不用切塊。

　　2、接着再準備1塊豆腐，将其豆腐切成小塊，然後放一旁備用即可。

　　3、起鍋燒水，将其處理好的黃骨魚冷水下鍋，姜片加蔥節，适量的料酒，開啟中大火将其燒開，焖開後，我們把浮沫撈出，煮制上10分鐘後，我們在下入豆腐，繼續焖上30分鐘，我們這道奶白又營養的豆腐焖黃骨魚湯就完成啦。

　　最後：

　　好了，以上就是今天給大家分享的，年夜飯上吃這4道魚，寓意吉祥年年有餘啦，看完了以後，再也不用擔心年夜飯吃那種魚啦，你學會了嗎？要是你還知道更多的年夜飯，也可以分享留言讓我知道哦，今天的分享就到這裡咯，這裡是清清愛做菜，我是清清，下一期繼續給大家更多的美食和生活小訣竅，也感謝你的關注和點贊哦。

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