粽子古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的，是中國曆史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品。互相送粽子以紀念這一天。由于各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，所以粽子的種類也比較多。下面就請随我們一起，端午尋蹤“舌尖上的粽香”。
北京派。北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。
西安派。蜂蜜涼粽子始于唐代，在涼粽子上淋上蜂蜜，是一種理想的夏令食品。
台灣派。品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。
汨羅派。湖南汨羅傳說是粽子發源地，汩羅粽子曆來以品種多、制作精巧而着稱于世。
閩南派。廈門、泉州的燒肉粽、堿粽皆馳名海内外。所謂“燒肉粽”，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風味。
海南派。海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。
嘉興派。浙江嘉興粽子曆史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。
蘇州派。蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種。
四川派。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。
廣東派。南方粽子的代表品種，個頭較小，外形别緻，正面方形，餡料主要是鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子等，是傳統裹蒸粽做法。
（來源：網易健康）
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