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導語:分享一道家常版紅燒雞腿的做法,細嫩入味鹹香爽口,百吃不膩!
隻要是與紅燒有關的菜式都特别适合下飯,例如:紅燒魚、紅燒排骨、紅燒豬腳這些,食物在生抽與其他調味品的作用下,不但會展現出誘惑的色調出去,并且吃起來有一種獨特的醬香氣,由于全國各地的主廚因其手法不一樣,因此燒出的實際效果也都都有獨特的特點,任何時刻出現在飯桌,他們全是深受大夥兒的寵溺。
雞腿不但肉質細嫩美味,相對性于其他肉類食品來講,它們不但蛋白質含量高,并且具備較高的營養成分,紅燒的做法便是在其中更為簡易的一種烹饪方式,短期内内就可快速成菜,小孩遇上他們基本上沒有讨厭的,他們充足消化吸收了輔材和醬汁的香氣後,越來越細嫩鹹香,又非常的進味,隻要是飯桌有它在,都是讓大夥兒多吃1碗白米飯。
雞肉和牛肉、羊肉比起來,它更合适青少年兒童來食用,尤其是針對這些正處于生長發育的小孩,常常填補些他們不但能讓小孩子的個頭越來越高,并且人體會越來越健壯,我國紅燒獨有的烹饪方式,吃起來既美味又有營養,總比一天到晚吃肯德基更健康,大夥說是否那樣呢?
家常版紅燒雞腿的做法:
食物調料:大雞腿、米酒、蔥段、姜片、八角、生抽、平菇、青紅椒、鹽、味精、十三香。
制作過程:
最先,去銷售市場上選擇2隻新鮮的大雞腿回家,無需剔骨,立即把他們連皮帶肉剁碎一小塊,裝進盤裡預留,情況如圖所示就可以。
出鍋燒開,把剁好的黑椒雞塊涼水下下鍋中,另外,添加适量的米酒,把它白沫子煮出去後,撈起來後再把他們放進冷水中,完全清洗整潔,瀝幹水分後,再盛入碗中預留。
鍋中燒電,放進适當的蔥段、生姜片、八角,文火炒成香氣後,再倒進焯好的黑椒雞塊,再轉火再再次煸炒50-60秒後,随後,再添加小量的生抽炒上色調。
随後,再把事前清理整潔的平菇(整朵)倒進進來,再次煸炒勻稱後,再放進少量的鹽、味精、十三香調料,炒成香氣後,再倒進未過食物的冷水,大火燒開後,再轉文火而且蓋上大鍋蓋,炖15分鐘。
待料汁剩下不一會兒,再添加适量的青紅尖椒塊,轉火再煸炒炒糖色,生活中版紅燒雞塊制作進行,作法簡易營養豐富,2隻雞腿滿滿的一大鐵鍋,口感鹹香中辣,吃起來非常的舒服,有它在毫無疑問會給你多吃1碗白米飯。
溫馨提醒:
銷售市場上買的大雞腿大部分是曆經冷藏的,因此綽水的階段是必不可少的,要是把他們裡面的血沫充足煮出去後,不但吃起來沒有臭味,并且雞脯肉非常容易消化吸收其他輔材的香氣,例如:平菇、辣椒這些。
食用功效
1、強身健體:雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。2、提高免疫力:現代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精:可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。4、促進智力發育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
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