吐司水果派怎麼做好吃-tft每日頭條

吐司水果派怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-08 14:22:46

　　食譜配方

　　低筋面粉：100g

　　芒果: 1個

　　黃油: 40g

　　全蛋液: 40g

　　糖粉: 20g

　　奶油奶酪:85g

　　酸奶: 20g

　　細砂糖: 25g

　　雞蛋: 1個

　　玉米澱粉:5g

　　藍莓: 80g

　　制作步驟

　　1.派皮制作：黃油軟化後篩入低粉和糖粉，用手搓揉，搓成粗顆粒狀。

　　2.加入全蛋液，攪拌均勻，揉成一個面團。

　　3.面團揉好後裹上保鮮膜，放冰箱冷藏松弛20分鐘以上。

　　4.乳酪餡制作：将奶油奶酪放入盆中，加入酸奶和白砂糖；隔水小火加熱，用打蛋器打至順滑無明顯顆粒狀态，離火後加入雞蛋和玉米澱粉，攪拌均勻後放入冰箱備用。

　　5.水果乳酪派：從冰箱取出松弛好的面團，擀成面皮，即為派皮。

　　6.将擀好的派皮鋪到派盤上面，用手輕壓派皮，使派皮緊貼派盤。

　　7.然後用擀面杖在派盤上壓一下，将多餘的派皮切斷。

　　8.用拇指擠壓派盤邊緣，使派皮高出派盤一點，底部用叉子紮出小洞，防止派皮鼓起來。

　　9.派盤内填入切好的芒果和藍莓。從冰箱取出乳酪糊，倒入派中。

　　10.放入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤制15分鐘，然後轉180度，繼續烤20分鐘左右即可。

　　11.烤至派皮上色均勻，藍莓爆漿即可。

　　小貼士

　　1.此配方的量，4寸的派盤可以做7個。

　　2.水果可以根據個人喜好換成蘋果、鳳梨等。剛出爐的派表面顔色淺，等晾涼後會變深一些。所以烤的時候注意把握火候，不要烤得顔色太深。

　　3.烤箱要提前預熱10分鐘左右。

　　4.具體的烘烤溫度及時間要跟距自家烤箱的實際情況進行調整設定。

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