大家好，今天用皮蛋跟大家分享一個特别好吃的做法。皮蛋是我們每一個地方都隐隐約約有影射的，其實我們還可以用一些調料來讓皮蛋更加美味呢！皮蛋其實在生活中有一些人是吃不慣的，但是由于它的獨特氣味和口感也博得了一些人的厚愛，今天跟大家分享的是用皮蛋做一道家常的涼拌菜，其實就隻是需要把皮蛋剝殼，切成小塊，擺盤，然後再做一些青紅椒細碎，再調一些料汁，用白糖，生抽陳醋，以及紅辣椒，或者是自己家裡面買的郫縣豆瓣兒，也可以最後倒到皮蛋上面，再準備一些油碟，香菜，蔥花，蒜末，就這樣一道美味的皮蛋涼拌菜就做好了，吃起來鮮香可口，連皮蛋帶一點的腥味也沒有了。而且做法十分簡單，就隻是調一個料汁，按照步驟一步一步地來就行了。下面就讓我們一起來看一下今天介紹的這一道皮蛋涼拌家常菜的做法吧。

　　［皮蛋涼拌菜］［基本食材］食鹽，白糖，生抽，陳醋，青紅椒，皮蛋。［基本步驟］1.首先我們準備一些突出特色的皮蛋，然後再把皮蛋的殼去掉。

　　2.然後我們把皮蛋切成幾個等份的小瓣，我們再把皮蛋切成小半的時候，可能有一些皮蛋在外封的時候沒有封好，切的時候可能會有一些糖心粘到菜刀上面，可以把它輕輕地撇掉就行了，這屬于正常現象。

　　3.全部切完以後，我們把所有的皮蛋小瓣擺盤擺到盤中，小細縫裡面四處穿插。

　　4.青紅椒切碎後，先切成小細條，然後再斜着切，用斜刀二切法，把所有的青紅椒細長條，切成細碎，其實也可以用機器把青紅椒攪碎也可以自己切，但是自己切的話，耗費的時長要大一些。

　　5.碗中放入适量的食鹽，白糖，生抽，陳醋。

　　6.最後我們再放一點辣椒油，青紅椒攪拌均勻。然後我們将調好的料汁，倒在皮蛋上面。

　　就這樣，一道美味的皮蛋涼拌菜就做好了，吃起來鮮甜可口，鮮香有味，獨具特色，令人目不暇接，鮮辣爽滑。做法簡單而且極易上手，操作步驟也不難。如果你喜歡并且感興趣的話，就按照正确的去嘗試一下吧。

　　小貼士：

　　1.首先我們在把青紅椒切碎的時候，可以用一些機器或者是絞肉機這些攪碎的工具，把青紅椒碾成細碎，也可以自己親手剁青紅椒，青紅椒，一定要更細更好，這樣才能更好地入味，自己親手剁青紅椒的話，可能時間會長一些。2.我們在拌辣醬調料的時候，一定要注意每一步都會影響以後成品的口感，所以每一步順序都不能亂，按照步驟一步一步地來，不要先這一步後那一步。3.最後如果說還是很喜歡吃香菜，或者是花生米拌皮蛋拿來下酒的話，其實也是可以準備一些的，還可以準備一些油碟，蔥末姜末。本文由“壹哥”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

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