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江西腌肉方法

美食 更新时间:2025-02-03 20:55:26

  1、自養豬肉一頭、鹽适量。

  2、方法:把肉切成條,用食鹽均勻的抹在肉的表面,一定要塗抹均勻。一邊抹一邊拍打。然後用木桶腌制一個星期左右。

  3、取出腌制好的肉,晾至取暖房上方開始熏制,這邊取暖是靠燃燒木材,在熏制臘肉時可放橘子皮與谷殼一起燃燒肉會更香。一般會熏一個冬天,熏的越久越香。

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