砂鍋魚頭煲怎麼做特别好吃-tft每日頭條

砂鍋魚頭煲怎麼做特别好吃

美食更新时间:2025-04-04 10:16:14

　　砂鍋魚頭煲怎麼做特别好吃（砂鍋魚頭煲口口鮮香美味）(1)

　　魚應該是最常上餐桌的水産了，魚肉營養豐富，口感也很鮮嫩，怎麼做都好吃。不過像我這樣懶得不愛挑魚刺的，對于魚類的美食最愛的就是魚頭部分啦。魚頭一般是最鮮嫩的部分，一點刺都沒有。清蒸，紅燒，炖湯樣樣都行，怎麼做都好吃。今天就介紹大家閩菜砂鍋魚頭煲的做法，特别下飯。魚頭别再吃剁椒了！”

　　食材

　　大頭魚頭1個洋蔥1個生姜0.5個香菜少許大蒜适量小蔥适量小米椒3個料酒适量白胡椒适量食鹽适量甜面醬适量食用油适量開水500毫升生粉少許芝麻油少許 小技巧

　　1.焖魚頭的時候稍微翻動下，防止粘鍋，底部焦掉。

　　2.腌魚後最好弄幹魚頭表面水分，這樣煎魚的時候魚皮不會破，不會粘鍋。

　　3.蒜頭最好能鋪滿砂鍋底部，油多加點，砂鍋不會粘鍋，做出來也更香。

　　砂鍋魚頭煲怎麼做特别好吃（砂鍋魚頭煲口口鮮香美味）(2)

　　砂鍋魚頭煲的做法步驟

　　1分成兩半的大頭魚頭清洗幹淨放在盤中，加入料酒。正反面撒上白胡椒粉，抹上食鹽後腌制10分鐘。2将洋蔥去外皮洗淨後切片，生姜洗淨切成姜片，小蔥去黃葉洗淨後切成蔥段，放一邊備用。3取幹淨鍋開中小火，倒入食用油加熱，放入腌制過的魚頭煎，煎至魚頭兩面金黃即可。4取砂鍋放入适量食用油加熱，放入剝外皮的蒜粒翻炒，加入切好的洋蔥翻炒出香味即可。5加入甜面醬翻炒，倒入開水蓋上蓋子煮沸，加入姜片，放入煎好的魚頭。加入蔥白，蓋蓋子炖煮。6轉小火焖半小時，撒入食鹽調味，加入少許生粉水和切好的蔥綠，放入切碎的小米椒，倒入少許芝麻油，加點切段的香菜即可關火。砂鍋魚頭煲怎麼做特别好吃（砂鍋魚頭煲口口鮮香美味）(3)

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