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鲫魚湯這樣做奶白醇厚無腥味

美食 更新时间:2025-05-04 13:11:07

  奶白鲫魚湯 主料:鲫魚兩條

  輔料:姜塊、蔥結、蔥花

  調料:黃酒、鹽、少許雞精(可放可不放)、油、胡椒粉、熱開水

  鲫魚湯這樣做奶白醇厚無腥味(教你做出好喝美味的)(1)

  制作: 1.鲫魚洗淨,用一張廚房用紙吸幹水分,姜切塊、蔥打結、切少許蔥花備用

  2.放入煎鍋中兩面煎透,放入姜塊和蔥結炸香,烹入黃酒、加入開水。

  3.大火燒開後改最小火煲。

  4.小火40分鐘左右,把蔥姜撿去,調味之後開中火讓湯再繼續滾一滾,就可以起鍋了。

  唠叨: 1.魚不要買太大條的,巴掌大小就可以,一定要新鮮。

  2.魚鰓、魚肚子、特别是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗幹淨,另外魚肚子裡面的黑膜一定要去掉。

  3.煎魚要煎透一點,蔥姜要爆香。

  4.烹入黃酒之後要熱水。

  5.濃湯的要點是,一煎透二熱水三蔥姜四大火再小火。

  6.起鍋的時候可以撒點白胡椒粉,再撒點蔥花提味。

  鲫魚湯這樣做奶白醇厚無腥味(教你做出好喝美味的)(2)

  鲫魚湯這樣做奶白醇厚無腥味(教你做出好喝美味的)(3)

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