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上海美食中最地道的小吃有哪些呢

生活 更新时间:2024-12-23 21:55:52

  南翔小籠饅頭

  

  

  上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。市内也有兩家制作小籠包著名的店家。一家是豫園商城内的南翔饅頭店,另一家是西藏路延安路口的古猗園點心店。在這裡,小籠包,灌湯包由你選擇。

  高橋松餅

  

  滋味甜肥,松酥爽口,為高橋四大名點(松餅,松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高橋食品廠門市部專營。

  素菜包子

  

  豫園附近“春風松月樓”的特色點心。其特點是包子表面潔白,餡心綠中生翠,采用青菜,面筋,香菇,冬筍,香豆腐幹等原料,配以香油,糖等調味,故一開竹籠,滿室生香,其色,形,味三者俱佳。

  小紹興雞粥

  

  雞粥的特色是用雞汁原湯燒煮的糯米白粥,雞肉皮脆骨香,肉呈白色,鮮嫩可口,食之無窮。小紹興雞粥店位于雲南南路,已久負盛名。

  白斬雞

  

  “說起白斬雞,要數小紹興”,這已成為了許多上海人的口頭禅。由于“小紹興”精選上海浦東一帶所産著名的“三黃雞”,質量好、味道鮮美,而赢得了廣大顧客的喜愛。

  擂沙團

  

  是設在襄陽南路的“喬家栅點心店”經營的名點之一。約有50多年曆史,把包有鮮肉,豆沙,芝麻等各種餡心的糯米湯團煮熟後瀝幹,滾上一層特制的赤豆粉,入口香糯,具有濃郁的赤豆香味,還有爽口和攜帶方便等特點。

  排骨年糕

  

  排骨香酥鮮嫩,年糕香糯适口,汁濃色豔,為上海人喜食的小吃。最聞名的店有四川中路福州路口的“小常州”和“鮮得來”點心分店的排骨年糕。

  雞鴨血湯

  

  雞鴨血湯是城隍廟大門邊“松盛點心店”供應的傳統小吃,其特點是湯清見底,湯裡的血塊什件,清爽味美,主要是選料精細,燒煮獨特之故。

  蟹殼黃

  

  用油酥加酵面作坯,做成扁圓形小餅,面上粘着一層芝麻。石門一路威海路口吳苑餅家,是供應蟹殼黃的名店。

  八寶辣醬

  

  著名的上海特色菜之一。以八種禽、肉、菜果為主要原料,通過拌、炒烹饪而成。味道香中帶辣,故名“八寶辣醬”。

  桂花甜酒釀

  

  用糯米加甜酒藥焐發而成的桂花甜酒釀,是上海人很喜歡吃的風味小吃。甜甜的,還有一股奇特的清香,沁人心肺。

  鮮肉鍋貼

  

  上海吃鍋貼的地方很多,如盛記一品、“四海遊龍”鍋貼專賣店等。

  開洋蔥油面

  

  豫園附近“湖心點心店”的特色面點,素有“蔥油香飄九曲橋”之說,其特色是開洋蔥油,拌以面條,入口潤滑爽口又鮮又香。它是用蘇北家鄉熬出的深紅帶黃的蔥油,加上特制的開洋,故聞之開胃,食之濃香,是四季皆宜的小吃。

  城隍廟梨膏糖

  

  相傳已有1300多年曆史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店,由于業主善于經營,使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經煎熬精制而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。現由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。

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