魚餅有幾種吃法-tft每日頭條

魚餅有幾種吃法

美食更新时间:2025-11-18 07:57:36

　　魚餅有幾種吃法（這道美食叫魚餅）(1)

　　這道菜贛州的朋友一定不陌生，這可是贛州人逢年過節，結婚宴請必不可少的美食——魚餅。

　　魚餅在我國已有上千年的曆史啦！想當年這一個個渾圓如乒乓球的魚餅，可隻有皇宮貴族才能享用呢。

　　魚餅有幾種吃法（這道美食叫魚餅）(2)

　　相傳在上古時期，舜帝南巡，深得他寵幸的潇湘兩位妃子陪伴左右。長途跋涉，旅途勞累，兩位嬌滴滴的妃子茶飯不思，日漸消瘦。舜帝愛妻心切便尋名方，仍不能緩解。後來一個名叫伯的漁夫，腦洞大開，創新魚肉的制作方法，呈上他精心制作的魚餅，潇湘二妃吃後，滿血複活，能量滿滿。愛民如子的舜帝，見魚餅如此神奇，遂令伯将制作方法傳與衆人，自此魚餅廣為流行。

　　魚餅有幾種吃法（這道美食叫魚餅）(3)

　　然魚餅雖曆史悠久，但是可不是那座城的街上随随便便就能買來的，曆來以浙江溫州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。

　　嗷嗷嗷，我大贛州的魚餅榜上有名哦！

　　話不多說，看看這可愛的小魚餅怎麼制作吧！

　　魚餅有幾種吃法（這道美食叫魚餅）(4)

　　1、準備好1000克以上的草魚，大一點也沒關系，把魚肉刮出，剁它，剁成魚茸。

　　魚餅有幾種吃法（這道美食叫魚餅）(5)

　　2、這一步很重要将剁好的魚肉加入雞蛋、紅薯粉、鹽、少量雞精加入少量的水一起攪拌，用手攪拌攪拌至魚和雞蛋完成融合為止。

　　注意：澱粉不能加多，加多了加熱後，會成粘糊狀，直接影響魚餅加熱後的漲發；做一斤魚餅，隻需二、三兩粉；要加四至六個蛋；并要不停地順着一個方向攪拌，時間越長越好。所以說魚餅是靠“打”出來的，倘若沒有打夠時間、不均勻或換了攪拌方向，炸時不能成球型、就會散開。

　　3、然後将攪拌好的的魚肉原材料滴入一滴至裝有水的碗中，如果可以自動浮起水面即可，如果不浮起的話還得繼續用手攪拌，小竅門，我媽每次都是這樣做的。

　　魚餅有幾種吃法（這道美食叫魚餅）(6)

　　4、起鍋倒入油，最好是用花生油，油多到一點，油熱後開始炸。我媽每次都是用一把白瓷調羹，左手握一把原料，右手用調羹在虎口上一挖，放進鍋裡一炸，一個個圓鼓鼓的小魚餅就漂在油面上啦！

　　魚餅有幾種吃法（這道美食叫魚餅）(7)

　　炸好的魚餅儲存起來，等要吃的時候，鍋裡倒入涼水和魚餅一起煮30分鐘左右，煮至魚餅變大，裡面充滿汁液，撒上事先備好的小蔥末即可出鍋。

　　魚餅有幾種吃法（這道美食叫魚餅）(8)

　　魚餅包容性強，可以根據自己的喜好搭配，放上火腿、蹄筋、鹌鹑蛋，肉片、香菇，雞肉等等各式原料炖煮，軟糯可口，湯汁豐富，香氣撲鼻，人間美味！

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