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糯米做餃子如何做

美食 更新时间:2025-05-12 10:18:33

  1、将糯米浸泡l小時,取出淘洗幹淨,瀝于,磨成粉子,過羅篩,将篩剩的粗粉子複磨一次後,盛入盆内。

  2、豬肉洗淨,剁成肉茸,放入蔥花、白胡椒粉、醬油、精鹽、味精,加清水100克攪拌成餡。

  3、鍋内加清水100克燒沸。取糯米粉250克用清水50克和勻,制成5個餅入鍋煮熟,撈出後放入糯米粉盆内,與粉子一起用清水100克揉勻,搓成條,摘成劑子20個,逐個按扁成皮。

  4、用左手托住皮,逐個包入餡料并對折成半圓形,右手将皮子邊沿捏攏(不能露出餡心),再沿邊捏一道荷葉形的邊。

  5、鍋内加菜籽油,燒至七成熱時,放入肉餃,炸至兩面呈金黃色時,撈出瀝淨油即成。

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