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青椒肉水餃制作方法

美食 更新时间:2024-08-11 05:23:16

  1、和面:在準備水餃陷兒時,先把面和出來,在盆裡準備好面粉,用溫水适應倒水,然後用筷子攪拌,邊攪拌邊倒水,以免水多了,面和的太稀。和好面後揉成面團,放在一個幹淨塑料袋裡備用。

  2、切青椒,把青椒洗淨,放到案闆上拍一下,容易切,先是切成細絲,然後剁碎,剁得碎一點。

  3、切好後放容器裡,撒上一勺鹽,用筷子拌一下,放在一邊,讓青椒的水分出來,這樣在包水餃時才不會出湯,餡料才不會發稀,會更入味。

  4、切肉:案闆收拾幹淨,将洗好的肉切成薄片,再切成細絲,然後再切成小肉丁,再剁碎。

  5、和餡兒:青椒用鹽殺水差不多了,這會将青椒盆裡放上清水,将青椒餡兒撈出用手攥幹水分,放在容器裡,把肉餡放在一起,将調料都放進去,撒上蝦米。充分拌勻。

  6、擀面皮,包水餃:餡料和好了,這時候面也醒好了。揪一塊面,放上點面粉,揉揉面團,讓面團更有彈性,然後揪出一個個小面劑,壓成小圓餅,用擀面杖趕出面皮,最後就包餃子了。

  7、煮水餃:事先燒一鍋水,水開了将包好的水餃下鍋,大概幾分鐘水餃漂浮水面上時,圓鼓鼓的,就是煮熟了,撈出來,裝盤,好滋味的青椒肉餡兒水餃做好了

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