1、肉眼觀白色質地為好。
2、取一幹淨杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充拌,無沉澱物為優。
3、90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物,則沒含饴糖。
4、含水應在17--18%左右.将蜂蜜滴在吸水紙上,如漸漸滲開,說明摻有糖水;在冷天,蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶,屬正常現象。
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