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名酒特色：茅台酒的特點是什麼？

美食更新时间:2025-01-26 05:17:06

　　茅台酒屬于我國國酒，更是我國的代表性白酒，也是将香型白酒的典範。這樣的茅台酒成功的原因是什麼？隻是因為低産與曆史嗎？茅台酒的特點是什麼呢？

　　那麼，本期茅台酒文化一起來了解吧！

　　茅台酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優秀品質和獨特風格是其他白酒無法比拟的。

　　茅台酒是世界三大着名蒸溜酒之一，譽稱國酒，在國内外享有盛名。産于中國貴州茅台鎮，以本地優質糯高梁、小麥、水為原料，利用得天獨厚的自然環境，采用科學獨特的傳統工藝精心釀制而成，末添加任何香氣、香味物質，從生産、貯存到同同出廠曆經五年以上。具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香持久的特點。

　　茅台酒素以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長、純正舒适、口感協調豐滿、香而不豔、空杯留香、飲後不上頭等特點而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以優質高粱為料，上等小麥制曲。

　　每年重陽之際投料，利用茅台鎮特有的氣候，優良的水質和适宜的土壤，采用與衆不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52~54度之間，是中國醬香型白酒的典範。

　　貴州茅台酒是中國大曲醬香型的典型代表和鼻祖，茅台酒的釀造曆史悠久，從茅台酒産地貴州省仁懷市境内出土的文物中，有相當部分的商周時代酒具，說明當時已經有酒的存在并有一定的曆史。

　　如果說茅台酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那麼茅台酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅台工藝的特點為三高三長。茅台酒工藝中的三高是指茅台酒生産工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。

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