醬排骨的家常做法，骨香濃郁-tft每日頭條

醬排骨的家常做法，骨香濃郁

美食更新时间:2025-02-21 08:18:58

　　醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜。十分的美味，因為小編比較胖所以較少吃，但有吃的時候都想大叫，爽啊。它蛋白質高于奶粉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比，還可防治骨質疏松症。本期飲食文化，教你制作這道美食。

　　食材：排骨500克，蔥20克，姜15克，蒜15克，鹽（分兩次用）适量，胡椒粉适量，料酒兩湯匙，黃豆醬兩湯匙，甜面醬一湯匙，白酒半湯匙，紅糖半湯匙，油适量，大料一個，香葉一片，熱水一碗，面粉一湯匙

　　做法：

　　1、準備食材

　　2、将排骨放入盆中，放入面粉，加水

　　3、攪勻後浸泡一個小時

　　4、沖洗幹淨，撈出控去水分

　　5、蔥姜蒜（形狀無所謂）切好放入排骨中。加入适量鹽

　　6、加入胡椒粉，加入料酒，加入黃豆醬

　　7、加入甜面醬，拌勻

　　8、包好保鮮膜放冰箱進行入味（一小時）

　　9、鍋裡放适量油，放入大料和香葉，變色後關火，夾出棄之

　　10、再次開火，将腌好的排骨放入翻炒

　　11、排骨表面收緊，在鍋邊淋入白酒去腥

　　12、放入紅糖上色，翻炒均勻後加開水

　　13、水量沒過排骨就好，大火煮開轉小火

　　14、炖四十分鐘左右，用筷子能輕易的紮透排骨上的肉

　　15、加鹽調味，轉中火再炖五分鐘

　　16、将排骨夾出，開大火進行收汁

　　17、将湯汁澆在排骨上就可以吃了

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