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醬排骨的家常做法,骨香濃郁

美食 更新时间:2024-08-31 00:22:22

  醬排骨其色澤醬紅,肉質酥爛,骨香濃郁,汁濃味鮮,鹹中帶甜。十分的美味,因為小編比較胖所以較少吃,但有吃的時候都想大叫,爽啊。它蛋白質高于奶粉,鈣的含量更是遠非其他食物所能比,還可防治骨質疏松症。本期飲食文化,教你制作這道美食。

  食材:排骨500克,蔥20克,姜15克,蒜15克,鹽(分兩次用)适量,胡椒粉适量,料酒兩湯匙,黃豆醬兩湯匙,甜面醬一湯匙,白酒半湯匙,紅糖半湯匙,油适量,大料一個,香葉一片,熱水一碗,面粉一湯匙

  做法:

  1、準備食材

  2、将排骨放入盆中,放入面粉,加水

  3、攪勻後浸泡一個小時

  4、沖洗幹淨,撈出控去水分

  5、蔥姜蒜(形狀無所謂)切好放入排骨中。加入适量鹽

  6、加入胡椒粉,加入料酒,加入黃豆醬

  7、加入甜面醬,拌勻

  8、包好保鮮膜放冰箱進行入味(一小時)

  9、鍋裡放适量油,放入大料和香葉,變色後關火,夾出棄之

  10、再次開火,将腌好的排骨放入翻炒

  11、排骨表面收緊,在鍋邊淋入白酒去腥

  12、放入紅糖上色,翻炒均勻後加開水

  13、水量沒過排骨就好,大火煮開轉小火

  14、炖四十分鐘左右,用筷子能輕易的紮透排骨上的肉

  15、加鹽調味,轉中火再炖五分鐘

  16、将排骨夾出,開大火進行收汁

  17、将湯汁澆在排骨上就可以吃了

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