夏天大排檔來盤田螺,幾瓶啤酒,那個美味,越吃越想吃,欲罷不能。
麻辣田螺
材料:田螺
配料:姜,蒜,幹辣椒,花椒
調料:鹽,味精,白糖,雞精,豆瓣醬,香辣醬,辣妹子醬,香水魚料,胡椒粉
1 田螺放入盆中加水,放入食鹽泡兩個小時,讓田螺充分吐沙。
2 田螺用清水淘洗幹淨
3 鍋裡放水燒開,下入田螺焯水,打去浮沫,撈出在次淘洗幹淨備用。
4,蒜切蒜子,姜切片,幹辣椒切段備用。
5 鍋裡放底油,加點辣椒油,依次放入花椒,姜片,蒜子,幹辣椒炒香。在放入豆瓣醬10克,香辣醬10克,辣妹子醬10克,香水魚料20克炒香。
6 放入田螺,加半瓶啤酒,加清水,燒開。
7 依次下入鹽少許,味精少許,雞精少許,白糖可以多點,胡椒粉少許。中火燒制10分鐘,出鍋裝盤。
我是特别喜歡吃田螺,每次去夜市大排擋,來個田螺,來幾瓶啤酒,吃這麻辣的田螺,越吃越想吃,麻的嘴巴過電版幹覺才過瘾。
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