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富平太後餅的來曆,油香不膩

美食 更新时间:2024-07-23 00:24:26

  富平太後餅,已經流傳千年的美味的陝西小吃。一聽這道小吃的名字,就知道絕對是與太後脫不了關系的。它外皮焦黃酥脆,内質層次分明,柔軟可口,油香不膩,如果配上一壺茶,絕對是人間美味。本期的美食典故,帶你看看太後餅的來曆,一起來看看把。

  漢文帝劉恒(公元前200—157年)。傳說他在襁褓之時,母親薄太後的奶水不好。他常嗷嗷待哺,令母親心急如焚。一日,薄太後進禦廚内去想辦法。她看到廚案上雪白滋潤的豬闆油,就覺得它是滋補肌體的好養料。

  于是,她就用蒸馍的發面,摻進豬闆油,調成擀面仗粗二三寸長的面條兒,用火燒烤。劉恒一嘗,酥、爨、綿、軟,口感特好,非常愛吃。就是這種後來叫做火曲的粗制食品,既解了薄太後的燃眉之急,又滋養了一代君王。

  火曲就是太後餅的發端。

  薄太後是位賢淑女人。呂後當權,她遠離皇室,常帶着兒子劉恒到京畿之地的懷德縣(今富平縣華朱鄉懷陽城)來散心。據《富平縣志》載,這裡有薄太後的花園。當地群衆得知劉恒是火曲養大的,就仿效着給自家孩子做,果然好吃健胃。至今,當地人仍在蒸馍時燒甜跳(即火曲)。後來,有好奇者,按照火曲的配料,焙制成餅子,其形、色、味和養份更别具一格,引起薄太後的極大興趣。因此,這種餅子後來就成了禦品。

  當地人民為了紀念薄太後,在懷陽城以南自西向東修了上中下三座廟,廟,把這種餅叫做太後餅。

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