水煮魚的做法大全家常做法，你學會了嗎-tft每日頭條

水煮魚的做法大全家常做法，你學會了嗎

美食更新时间:2025-02-27 00:05:02

　　水煮魚，是每一家每一戶都會經常吃到的東西了，所以這也成了家常菜，但是有的人會覺得，水煮魚裡料那麼多，那麼煮起來，一定會很麻煩，其實并不是的，本期家常菜文化，讓我們一起來看看水煮魚的做法是什麼。

　　1、花鲢魚一條，收拾洗淨淨切塊，反複清洗幹淨後用料酒和鹽腌制

　　2、配料：幹辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大蔥、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣、生抽、蚝油

　　3、大蔥切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末

　　4、鍋内下寬油，燒熱後下入幹花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫縣豆瓣炒香至油色紅亮

　　5、将魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥加入适量鮮湯，下入魚頭和魚片

　　6、加料酒煮至顔色發白，調入鹽、白糖和胡椒粉，邊燒魚邊晃動鍋，待魚快熟時，調入醬油、香醋

　　7、将魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥

　　8、再連魚片和湯倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、蔥段

　　9、鍋中放菜油（多些）油溫高後關火迅速下人幹辣椒和花椒，潑在魚片上

　　10、成品

　　一般都是用白鲢或者花鲢，看外地的很多都用草魚做的，草魚肉老，不好吃。

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