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炒龍蝦怎麼吃

美食 更新时间:2025-04-17 10:36:51

配料:小龍蝦500克、啤酒250克、蔥姜蒜、花椒、香葉、八角、豆瓣醬、紅油豆瓣醬。

1、首先買來的小龍蝦用清水沖洗幹淨,放入盆中添入沒過小龍蝦的清水,放點食鹽浸泡一會,再用牙刷刷洗腹部,用手輕輕拽掉掉蝦尾,可以去掉蝦腸,這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子裡的髒東西。

2、起鍋燒油,放入可以炸制小龍蝦的油量,油溫至五成熱時,放入小龍蝦炸制兩分鐘左右,周身紅騰騰的撈出控油備用。

3、另起鍋放底油,油熱放入蔥姜蒜,花椒,香葉,八角炒出香味後,放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。倒入半瓶啤酒,差不多要沒過小龍蝦。

4、大火燒開轉小火,炒大概十幾分鐘左右,哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蚝油,香菜碎翻炒均勻即可出鍋。

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