煮黃米粽子的小竅門-tft每日頭條

煮黃米粽子的小竅門

美食更新时间:2025-01-16 05:51:15

　　1、準備材料：黃黏米500克、紅豆100克、粽子葉30張、白糖50克、棉線繩少量。

　　2、将紅豆洗淨，提前一晚上浸泡，黃黏米浸泡1小時。将粽子葉用熱水燙2分鐘，洗幹淨泡在涼水裡備用。

　　3、燙軟的粽子葉用剪刀減去根部硬的梗，取一至兩張葉子，疊在一起，粗的一端從底部1/3處向上折成漏鬥形，注意底部要緊密沒有空隙。

　　4、先放幾個豆子放在底部，防止漏米，再撈一把黃米放入漏鬥中，再撒點紅豆，依次再來兩層，然後将上面多餘的粽葉向下折，兩端分别向下折向兩邊，底部多餘的粽葉再折向側面封口。

　　5、棉線将粽子捆綁即可。将綁好的粽子放入高壓鍋，倒入沒過粽子的水，上面可以壓一塊幹淨的石頭或是碗，壓住粽子。

　　6、開火上汽後再改小火煮大約40分鐘即可。

　　7、粽子煮好後，泡在涼水裡，吃前撥開粽葉，撒上白糖即可。如果當天吃不完，要裝入保鮮袋放在冰箱保存。

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