1、準備一盆40度左右的溫水,一把小刷子。
2、将螃蟹放入水中,水要沒過螃蟹殼,用刷子刷螃蟹的背部、腹部、嘴、鉗子、腿。
3、打開螃蟹的腹蓋,擠壓腹部擠出排洩物,用流動的水沖洗幹淨即可。
螃蟹:
螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區,也有一些栖于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質,其中雌性生殖腺含量高達30.98%,居鮮品蛋白質含量之最。并且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全,必需氨基酸得分為84.23~93.58。
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