紅薯苦荞蛋糕
紅薯是非常健康的粗糧，蛋白質的含量超大米7倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍，甚至連糖分的含量都高過咱們平時吃的面粉，可以說紅薯全身都是寶，不管是大人還是孩子都非常适合吃。每到秋冬季節，紅薯大量上市的時候，大街小巷都是烤紅薯的香味，讓人聞着直咽口水。
現在正是紅薯上市的時節，不僅價錢便宜，便于儲存，而且新鮮營養豐富，每年我家都會買很多存放。今天我就用最普通的紅薯，做一款入口香甜軟嫩的紅薯蛋糕，而且做法簡單，全家都很喜歡吃。
食材：
苦荞蛋糕粉100克，紅薯（熟）120克，牛奶30克，雞蛋1個，細砂糖30克，玉米油40克，泡打粉3克。
做法：
1.準備好全部的食材，稱量好備用，烤箱180度預熱。（這款蛋糕制作比較簡單，備好材料就把烤箱預熱比較好）
2.雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻。
3.再加入牛奶，拌勻。
4.接着加入玉米油，再次攪拌均勻。（喜歡低脂想減肥的小夥伴可以換成橄榄油喲）
5.把蒸熟的紅薯放入盆内，簡單壓成小塊即可，這樣做出來的蛋糕會有紅薯的小顆粒喲。（也可以把紅薯攪打細滑再加入，這樣做出來的蛋糕比較細滑，但是沒有紅薯的顆粒了）
6.篩入苦荞蛋糕粉、泡打粉。
7.快速的翻拌均勻，看不到粉末即可。
8.把面糊放入模具内，刮平。
9.放入180度預熱好的烤箱，烤制35分鐘。
10.烤制完成後，直接取出模具，脫模，晾網上晾涼保存即可。
小貼士
1.紅薯蛋糕用到的紅薯是紅心的紅薯，這樣的紅薯含水量比較多，更加的香甜，相比于白心的紅薯，做出來的蛋糕口感也會更好。
2.沒有苦荞蛋糕粉，使用普通的蛋糕粉也可。
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