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粉條炒粉怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-09-11 00:45:02

粉條炒粉怎麼做好吃?材料:胡蘿蔔,青椒,八角,花椒,生姜,大蔥,紅幹椒,調料:食鹽,雞粉, 十三香,蚝油,生抽, 老抽,今天小編就來說說關于粉條炒粉怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

粉條炒粉怎麼做好吃(胡蘿蔔炒粉條的做法)1

粉條炒粉怎麼做好吃

材料:胡蘿蔔,青椒,八角,花椒,生姜,大蔥,紅幹椒,調料:食鹽,雞粉, 十三香,蚝油,生抽, 老抽。

準備幹粉條一把, 放入盆中,加入開水浸泡15分鐘。

削皮的胡蘿蔔一個,先切成薄片,用手碼平,再切成細絲,放入盤中。

青椒一個先切成段,去掉内瓤,再切成青椒絲,和胡蘿蔔放在一起,用來配色。

大蔥半根切成斜片,生姜一小塊切成姜片,一起裝入小盆中,再抓入幾粒紅幹椒,一粒八角和幾粒花椒備用。

15分鐘過後,把燙軟的粉條倒入小盆中。

起鍋燒水,加入少許植物油增加食材的亮度,再加入一勺食鹽增加食材的底味。

水開後下入胡蘿蔔和青椒,用勺子攪拌幾下,使食材受熱均勻,焯水一分鐘,倒出控水。

另起鍋添入少許食用油滑鍋,再加入一小塊豬油。

油熱後放入蔥姜和大料爆香,倒入胡蘿蔔和青椒,快速翻炒片刻。

倒入粉條,繼續翻炒30秒,起鍋撤火開始調味。

加入食鹽2克,雞粉1克,十三香2克,蚝油3克,生抽5克,老抽2克調色。

上火翻炒幾下,化開調料,再淋入少許清水,繼續翻炒20秒。

最後淋入少許明油,簡單翻炒兩下,即可關火起鍋裝盤。

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