羊肉是全世界都十分普遍的一種肉食，因其肉味比較的濃，常用白蘿蔔來去除它身上的腥味。它是一種滋補的食物，臘月寒冬是吃羊肉的最好季節。那麼羊肉和什麼一起炖最好吃呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　羊肉和什麼一起炖好吃

　　1、羊肉和枸杞炖湯補腎強筋

　　材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，蔥段，姜片，味精，食鹽，料酒少許。

　　做法：将枸杞用清水洗淨，羊肉整塊放入開水中煮透，放入冷水中洗淨血沫，切成塊狀，将油鍋燒熱，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝鍋，炒熟後将羊肉和姜片一起倒入大砂鍋裡，放入枸杞，清湯，食鹽和蔥段燒開，撇去浮沫，用小火炖約1個半小時，待羊肉熟爛後撿出蔥，姜即可食用。

　　功效：補腎強筋，益精明目，适用于陽萎，早洩，性欲減退的腎虛人群和老年體弱人群食用。

　　2、羊肉和白蘿蔔炖湯溫胃散寒

　　材料：白蘿蔔500克，羊肉250克，枸杞10克，食鹽少許。

　　做法：将羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿蔔去皮，洗淨切塊，将羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鐘，再放入蘿蔔，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調味即可。

　　功效：文衛散寒，補虛益氣。羊肉能促進消化酶的分泌，保護未必，修複胃黏膜，幫助脾胃消化，适宜于體虛胃寒，寒邪客胃型的急性胃炎患者食用。

　　3、羊肉和山藥炖湯溫胃健脾

　　材料：羊肉300克，山藥，核桃各30克，枸杞10克，蔥，姜，鹽，雞精各适量。

　　做法：将羊肉剔去筋膜，洗淨切塊，再放入沸水鍋内汆去血水，山藥洗淨去皮，切塊，核桃仁洗淨，枸杞洗淨，浸泡10分鐘。将所有食材放入鍋中，加适量清水和蔥，姜，用大火燒開，再改用小火煮至羊肉爛熟後關火，放入雞精和食鹽調味。

　　功效：溫胃散寒，健脾益氣，山藥含有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，易于脾胃消化吸收，脾陽虧或胃陰虛，脾胃虛寒型慢性胃炎患者都可食用。

　　吃羊肉要注意什麼

　　1、吃完羊肉後需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。

　　2、患有肝炎病症的人，不可以過多食用羊肉，适當食用，羊肉多食可以加重肝髒負擔，導緻發病。

　　3、《本草綱目》在提到羊肉時稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心髒功能不良及血液病患者應特别注意。

　　4、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

　　5、許多人吃涮羊肉，都是在鍋裡放一下就好，這樣子肉質鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細菌和寄生蟲，在鍋裡放一下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

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