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羊肉和什麼一起炖最好吃

美食 更新时间:2024-06-16 04:41:13

  羊肉是全世界都十分普遍的一種肉食,因其肉味比較的濃,常用白蘿蔔來去除它身上的腥味。它是一種滋補的食物,臘月寒冬是吃羊肉的最好季節。那麼羊肉和什麼一起炖最好吃呢?本期的健康飲食文化,為你解析。

  羊肉和什麼一起炖好吃

  1、羊肉和枸杞炖湯補腎強筋

  材料:羊腿肉1000克,枸杞50克,蔥段,姜片,味精,食鹽,料酒少許。

  做法:将枸杞用清水洗淨,羊肉整塊放入開水中煮透,放入冷水中洗淨血沫,切成塊狀,将油鍋燒熱,放入羊肉,姜片煸炒,烹入料酒炝鍋,炒熟後将羊肉和姜片一起倒入大砂鍋裡,放入枸杞,清湯,食鹽和蔥段燒開,撇去浮沫,用小火炖約1個半小時,待羊肉熟爛後撿出蔥,姜即可食用。

  功效:補腎強筋,益精明目,适用于陽萎,早洩,性欲減退的腎虛人群和老年體弱人群食用。

  2、羊肉和白蘿蔔炖湯溫胃散寒

  材料:白蘿蔔500克,羊肉250克,枸杞10克,食鹽少許。

  做法:将羊肉去筋膜,切塊,放入沸水中燙去血水,白蘿蔔去皮,洗淨切塊,将羊肉放入砂鍋中加水燒沸,改文火煮30分鐘,再放入蘿蔔,枸杞和羊肉同煮至肉熟爛,加食鹽調味即可。

  功效:文衛散寒,補虛益氣。羊肉能促進消化酶的分泌,保護未必,修複胃黏膜,幫助脾胃消化,适宜于體虛胃寒,寒邪客胃型的急性胃炎患者食用。

  3、羊肉和山藥炖湯溫胃健脾

  材料:羊肉300克,山藥,核桃各30克,枸杞10克,蔥,姜,鹽,雞精各适量。

  做法:将羊肉剔去筋膜,洗淨切塊,再放入沸水鍋内汆去血水,山藥洗淨去皮,切塊,核桃仁洗淨,枸杞洗淨,浸泡10分鐘。将所有食材放入鍋中,加适量清水和蔥,姜,用大火燒開,再改用小火煮至羊肉爛熟後關火,放入雞精和食鹽調味。

  功效:溫胃散寒,健脾益氣,山藥含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質,易于脾胃消化吸收,脾陽虧或胃陰虛,脾胃虛寒型慢性胃炎患者都可食用。

  吃羊肉要注意什麼

  1、吃完羊肉後需要隔一會再喝茶,否則會引起便秘。

  2、患有肝炎病症的人,不可以過多食用羊肉,适當食用,羊肉多食可以加重肝髒負擔,導緻發病。

  3、《本草綱目》在提到羊肉時稱:羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱,醋性甘溫、與酒性相近,兩物同煮,容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋,平素心髒功能不良及血液病患者應特别注意。

  4、羊肉溫熱而助陽,一次不要吃得太多,最好同時吃些白菜、粉絲等。

  5、許多人吃涮羊肉,都是在鍋裡放一下就好,這樣子肉質鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的,羊肉中有細菌和寄生蟲,在鍋裡放一下,寄生蟲是不會被殺死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。

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