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竹筍食用方法

美食 更新时间:2025-02-07 18:57:51

  1、鮮筍粥:取粳米100克,淘淨,将鮮筍150克切絲,入鍋中共煮成粥,吃時調入白糖或細鹽少許即成。

  2、清炒竹筍:先将鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭内的竹筍片)250克切絲,然後将素油适量置鍋内燒熱,下筍絲爆炒,加細鹽少許,淋入雞湯或清水适量,焖燒3-5分鐘,撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。

  3、竹筍燒海參:水發海參200克,切成長條形與鮮竹筍(或水發竹筍)100克,切片同放入鍋中,加瘦肉一起煨爛,加入精鹽、醬油、糖、料酒适量,用濕澱粉打芡後即成。

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