1、将切好的肉塊放入盆裡,放入鹽、味精、白糖、醬油、白酒、十三香,用手将肉塊與輔料抓拌均勻。腸皮一頭系起來,礦泉水瓶做漏鬥,裝肉套在腸皮上,将肉塊用筷子推到腸皮裡。
2、用手一點一點的推下去,将腸皮灌滿肉塊,做好的臘腸封口,擰幾個分段,用針紮幾下晾曬即可。
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