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韭菜盒子怎麼做皮才軟

美食 更新时间:2025-04-02 08:56:16

1、韭菜處理幹淨後瀝幹水分,切成小段備用,将3個雞蛋打散。

2、鍋裡倒油燒熱,倒入雞蛋翻炒,炒成小塊後盛起備用。

3、将面粉倒入碗裡,再準備半碗開水,倒水時用筷子攪拌,攪拌成軟泥狀,然後放涼。

4、将面揉好并放置醒發,把雞蛋倒入韭菜裡,放鹽,小麻油把韭菜和雞蛋拌勻。

5、把面擀成薄皮,一半韭菜一半面皮并按壓緊實,把韭菜盒子放進熱油鍋裡,開小火慢慢煎,兩面都煎黃即可。

韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食,是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃,在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優美,是适時佳點。韭菜盒子,膠東地區也稱“哈餅 ”,臨沂部分地區将形如餃子的韭菜盒子稱“攤餃子”,是一種以面粉,韭菜加海米活豬肉,以及雞蛋為主要原料加工制作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子,不肥膩,口感很好,而且很有營養。

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