1、将買回的五花肉均勻抹上鹽,将抹好鹽的五花肉放到容器,用鹽和香料酒對豬肉進行腌制。有些人喜歡加糖,用糖腌制的豬肉會有點甜味,腌制的豬肉更透明爽口。(10斤豬肉大概用1兩鹽、1斤酒和5兩糖,喜歡吃辣的可适當加入辣椒粉或幹辣椒放入浸泡的湯料)
2、腌制24小時後,用繩子将豬肉串起吊到戶外曬。天氣好的話要半個月,最少也要10天。
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